TRIBUNHEALTH.COM – Lemak trans diproduksi dengan menambahkan hidrogen ke minyak sayur cair selama proses yang dikenal sebagai hidrogenasi, yang memadatkan lemak.
Metode ini menghasilkan lemak trans, yang membantu memperpanjang masa simpan dan stabilitas makanan.
Namun, lemak trans dikaitkan dengan berbagai risiko kesehatan, termasuk peningkatkan risiko penyakit jantung, peningkatan kadar kolesterol LDL (jahat), dan peradangan.
Menurut Organisasi Kesehatan Dunia, mengonsumsi lemak trans bertanggung jawab hingga 5.000.000 kematian dini akaibat penyakit jantung koroner setiap tahun di seluruh dunia.
“Lemak trans juga dapat menyebabkan resistensi insulin dan gangguan metabolisme lainnya,” kata ahli gizi Dr. Rohini Patil.
Baca juga: 7 Tanda-tanda Anda Sensitif Terhadap Kafein, Berikut Penyebabnya
Baca juga: 7 Tips Mengurangi Screen Time, Bantu Mencegah Kecanduan Ponsel
Cara Mengurangi Asupan Lemak Trans
Dilanisr dari HealthShots, berikut ini terdapat beberapa tips yang bisa Anda terapkan untuk mengurangi asupan lemak trans.
1. Pilih minyak yang sehat
Pilihlah minyak yang mengandung banyak lemak tak jenuh, seperti minyak zaitun, minyak kanola, atau minyak bunga matahari, untuk memasak.
“Minyak ini, yang mengandung banyak lemak tak jenuh tunggal dan ganda menyediakan asam lemak penting yang mengurangi peradangan dan meningkatkan fungsi otak,” kata Dr. Patil.
Antioksidan yang terkandung dalam minyak sehat membantu melindungi sel dari komponen berbahaya.
Selain itu, minyak ini lebih menyenyangkan dan membantu mengurangi rasa lapar, minyak ini juga membantu dalam manajemen berat badan.
2. Baca label makanan
Lemak trans sering kali dicantumkan di bagian “lemak total”.
Cobalah mencari istilah seperti “minyak terhidrogenasi sebagian”, karena istilah ini dapat digunakan untuk mengidentifikasi lemak trans.
Piluh produk yang mengandung sedikit atau tidak mengandung lemak trans.
Baca juga: 4 Alasan Harus Mencoba Mie Shirataki, Alternatif Bagus untuk Gantikan Mie Instan
3. Batasi konsumsi makanan olahan
Kurangi konsumsi makanan olahan dan kemasan, karena makanan tersebut sering mengandung lemak trans tersembunyi.
Makanan tersebut meliputi margarin, makanan beku, dan makanan ringan kemasan.
Jika memungkinkan, pilih makanan utuh yang tidak diolah karena makanan tersebut sering kali memiliki kandungan nutrisi yang lebih tinggi dan kecil kemungkinan mengandung lemak trans tersembunyi.
4. Masak di rumah
Siapkan makanan di rumah menggunakan bahan-bahan segar untuk mengendalikan lemak.
Membuat makanan sendiri memberi Anda kebebasan untuk memilih bahan-bahan yang lengkap dan tidak diolah, sehingga mengurangi paparan Anda terhadap lemak trans tersembunyi yang ditemukan dalam makanan cepat saji dan makanan kemasan.
Menggunakan lemak alami dalam masakan rumahan Anda akan mendukung pola makan yang lebih sehat dan mengurangi asupan lemak trans yang tidak sehat.
Baca juga: 6 Efek Samping Konsumsi Minuman Berenergi, Dehidrasi hingga Diabetes Tipe 2
5. Pilih lemak alami
Beberapa lemak trans alami ditemukan dalam jumlah kecil pada kacang-kacangan dan alpukat.
Kesehatan jantung ditingkatkan dengan menggunakan minyak ini sebagai pengganti minyak terhidrogenasi sebagian, yang sering ditemukan dalam makanan olahan.
Lemak alami dapat bermanfaat bagi kesehatan Anda jika Anda mengonsumsinya dalam jumlah sedang dan sebagai bagian dari diet seimbang.
Lemak alami menyediakan asam lemak penting, menjaga integritas sel, dan memfasilitasi penyerapan vitamin A, D, E, dan K yang larut dalam lemak.
6. Pilih alternatif bebas lemak trans
Carilah alternatif bebas lemak trans untuk camilan umum dan makanan panggang.
Beberapa pilihan camilan adalah popcorn (tidak terlalu banyak minyak atau mentega), buah segar, yogurt Yunani atau yogurt tanpa lemak.
Anda dapat memilih produk panggang seperti kue rendah lemak, muffin, dan kue kering.
Baca juga: 7 Makanan Kaya Zat Besi, Bagus untuk Meningkatkan Metabolisme dan Mencegah Anemia
Baca berita lain seputar kesehatan di sini
(Tribunhealth.com)