KOMPAS.com – Tumis daun singkong adalah salah satu sajian tradisional yang tak lekang oleh waktu. Rasa gurih dari daun singkong berpadu sempurna dengan ikan tuna dan taburan teri yang renyah.
Hidangan ini tidak hanya lezat, tetapi juga kaya nutrisi yang baik untuk tubuh. Sajian ini sangat cocok untuk disajikan saat makan siang bersama keluarga.
Mengolah daun singkong memang memerlukan sedikit waktu karena harus direbus terlebih dahulu agar tidak terlalu keras.
Baca juga:
- Resep Botok Daun Singkong Teri Medan, Lauk Kukus Tanpa Minyak
- Cara Merebus Daun Singkong agar Empuk dan Menjaga Warna Hijau
- Resep Botok Daging Daun Singkong, Enak Disantap dengan Nasi Hangat
Namun, begitu bahan-bahan sudah siap, proses memasaknya sangat cepat dan praktis. Ditambah lagi, penggunaan teri goreng dan ikan tuna membuat hidangan ini semakin kaya rasa dan tekstur. Kamu bisa menikmati hidangan ini bersama nasi hangat untuk kenikmatan maksimal.
Jika kamu mencari hidangan yang sederhana namun kaya rasa, resep ini bisa menjadi pilihan yang tepat.
Selain itu, bahan-bahan yang digunakan pun mudah didapatkan di pasar atau supermarket terdekat.
Yuk, coba buat tumis daun singkong tabur teri ini di rumah, dari buku “Masakan Tumis Sehat & Lezat” oleh Lily T. Erwin terbitan Gramedia Pustaka Utama,
Resep tumis daun singkong teri
Bahan
- 300 gram daun singkong muda, rebus dan tiriskan
- 100 gram teri asin, cuci dan goreng
- 100 gram daging ikan tuna, kukus dan hancurkan
- 3 sdm minyak goreng untuk menumis
- 150 ml santan
- Bawang goreng untuk taburan
Bumbu yang Dihaluskan:
- 3 sdm bawang merah iris
- 2 sdm bawang putih iris
- 1 sdt kunyit iris
- 1 sdt terasi
- 1 sdt garam
Bumbu Lain:
- 2 lembar daun salam
- 1 iris lengkuas
- 15 cabai merah
Cara Membuat Tumis Daun Singkong Teri
- Daun singkong yang sudah direbus dipotong-potong setebal 1 cm agar mudah disantap dan bumbu lebih mudah meresap. Daun singkong yang direbus dengan benar akan lebih empuk dan siap diolah dengan bahan lain.
- Tumis bumbu halus yang sudah disiapkan hingga harum menggunakan 3 sdm minyak goreng. Tambahkan terasi, garam, cabai merah, daun salam, dan santan encer serta lengkuas agar aroma dan rasa bumbu semakin kuat.
- Masukkan daun singkong yang sudah dipotong serta ikan tuna yang sudah dikukus dan dihancurkan. Aduk rata hingga bumbu meresap ke dalam daun singkong dan ikan, kemudian masukkan sebagian teri goreng untuk rasa gurih yang lebih intens.
- Hidangkan tumis daun singkong di piring saji. Taburi dengan sisa teri goreng dan bawang goreng untuk tambahan tekstur renyah.