Rasa gurih, asin, dan pedas dari sambal teri, bisa bikin nafsu makan meningkat. Lauk ini juga bisa berbagai macam kreasi yang tidak membosankan. Hidangan satu ini mempunyai tempat tersendiri di hati semua orang, terutama penikmat makanan pedas.
Saatnya intip beragam kreasi sambal teri yang mengguggah selera di bawah ini.
1. Sambal teri kacang
Suka dengan hidangan pedas yang menggigit? Resep sambal teri kacang bisa bikin kamu nambah nasi, lho.
Bahan utama:
- 250 gram teri
- 250 gram kacang tanah
- 1 sendok teh garam
- 1 sendok teh kaldu jamur
- 2 sendok teh gula
Bahan untuk sambal:
- 125 gram cabai merah keriting
- 150 gram cabai merah besar
- 30 gram cabai rawit merah
- 50 gram bawang merah
- 60 gram bawang putih
Cara memasak sambal teri kacang:
- Goreng kacang tanah hingga matang, angkat dan tiriskan
- Goreng ikan teri dengan api kecil hingga matang, angkat dan tiriskan.
- Setelah itu, goreng semua bumbu untuk sambal. Dinginkan dan haluskan
- Kemudian, tumis bumbu sambal hingga harum dan matang
- Tambahkan bumbu penyedap dan cek rasa.
- Setelah bumbu sambal mengeluarkan minyak, matikan api dan diamkan hingga dingin.
- Jika bumbu sambal sudah dingin, maka masukkan teri dan kacang.
- Aduk secara merata dan simpan di jar kaca agar bisa tahan lama.
2. Sambal teri telur puyuh
Ingin menambah protein? Bisa banget, sambal teri kacang dicampur telur puyuh makin nikmat rasanya.
Bahan utama:
- 30 gram teri
- telur puyuh
- Minyak
- Air
Bumbu halus:
- 8 butir bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 15 butir cabai keriting
- 3 sendok makan air asam jawa
- Garam
- Gula
Cara memasak sambal teri kacang telur puyuh:
- Cuci bersih ikan teri dan goreng hingga matang. Angkat dan tiriskan
- Bersihkan telur puyuh, rebus setengah matang dan goreng hingga matang. Angkat dan sisihkan
- Kemudian, tumis bumbu halus hingga harum
- Tambahkan, sedikit air dan air asam jawa
- Setelah air agak menyusut, masukkan bumbu penyedap dan telur puyuh. Tunggu agak meresap, cek rasa.
- Setelah itu, masukkan ikan teri dan aduk merata.
- Sajikan dengan nasi hangat atau masukkan ke dalam jar kering dan tutup rapat.
3. Sambal teri pete
Nggak kalah nikmat dari sambal teri telur puyuh, kamu bisa menambahkan pete di resep sambal teri lainnya.
Bahan utama:
- 2 papan pete
- 100 gram cabai merah keriting
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 60 gram ikan teri kering
- 1/2 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh kaldu jamur
- 1 sendok teh gula
Cara memasak sambal teri pete:
- Cuci bersih ikan teri dan goreng hingga matang. Angkat dan sisihkan
- Haluskan semua bumbu sambal, kemudian tumis hingga harum dan matang
- Masukkan pete sedikit demi sedikit, lalu tambahkan bumbu penyedap dan cek rasa
- Setelah itu, masukkan ikan teri dan aduk perlahan hingga bumbu meresap
- Angkat dan sajikan dengan nasi hangat.
- Simpan di dalam toples atau jar kering agar tahan lebih lama.
4. Sambal kering kentang teri kacang
Nggak hanya dijadikan camilan, kentang juga bisa dicampur bersama sambal teri kacang yang maknyus abis!
Bahan utama:
- 300 gram kacang tanah
- 200 gram teri medan
- 500 gram kentang kuning
Bahan sambal:
- 5 bawang merah
- 6 bawang putih
- 15 cabai merah keriting
- 1 sendok makan gula pasir
- 2 sendok makan air asam jawa
- 1 sendok teh garam
- 2 lembar daun jeruk, iris kecil-kecil
- 2 lembar daun salam, sobek sesuai selera
- 50 ml air
- 1 batang serai, diiris tipis
Cara memasak sambal kering kentang teri kacang:
- Kupas dan cuci bersih kentang, potong kentang dengan ukuran kecil dan beri garam.
- Goreng kentang hingga garing atau berwarna kecokelatan
- Bersihkan ikan teri dan goreng hingga matang. Angkat dan sisihkan
- Bersihkan kacang tanah dan goreng. Angkat dan sisihkan
- Haluskan cabai, bawang merah, dan bawang putih
- Tumis bumbu yang sudah dihaluskan hingga harum
- Tambahkan daun salam, daun jeruk, irisan serai, air asam jawa, gula, dan garam
- Masukkan air sedikit dan tumis hingga harum
- Setelah itu, masukkan teri, kacang tanah, dan kentang secara perlahan dan bumbu meresap
- Dinginkan sejenak dan simpan dalam toples.
5. Sambal hijau teri
Siapa bilang sambal teri hanya bisa sambal merah? Eits, tenang kamu bisa kreasi sambal hijau pakai ikan teri. Dijamin, nambah makannya.
Bahan utama:
- 10 buah cabai hijau besar
- 20 buah cabai rawit hijau
- 80 gram ikan teri
- 3 buah tomat hijau
- 4 siung bawang putih
- 6 siung bawang merah
- bumbu penyedap (garam, kaldu jamur, dan gula pasir)
- minyak goreng
Cara membuat sambal hijau teri:
- Bersihkan ikan teri dan goreng hingga matang. Angkat dan sisihkan
- Rebus semua cabai dan bawang hingga layu. Lalu, haluskan bersama dengan tomat
- Tumis semua bumbu halus dengan api kecil hingga matang dan warna berubah menjadi hijau tua
- Masukkan bumbu penyedap dan koreksi rasa.
- Sebelum diangkat, masukkan ikan teri dan aduk hingga bumbu meresap
- Angkat, dinginkan, dan simpan dalam toples rapat
Itulah kreasi sambal teri yang bikin nafsu makan bertambah. Mana resep favorit kamu, Bela?
Baca Juga: Resep Bakso Aci Rumahan yang Gurih dan Kenyal
Baca Juga: 5 Resep Olahan Pakcoy yang Praktis, Cocok untuk Anak Kos!
Baca Juga: Resep Sambal Terasi Mentah, Dijamin Bikin Ketagihan!