KOMPAS.com – Pepes daging sapi adalah pilihan sempurna untuk menu makan spesial keluarga. Dibuat dengan perpaduan rempah-rempah khas Indonesia, hidangan ini memiliki cita rasa yang kaya dan menggugah selera.
Tidak hanya lezat, pepes daging sapi juga mudah dibuat dengan bahan-bahan sederhana. Proses pembungkusannya dengan daun pisang menambah aroma harum yang khas saat dimasak.
Baca juga:
- Resep Pepes Ikan Kembung, Lauk Makan Malam Kaya Bumbu
- Resep Pepes Tempe, Menu Minim Minyak
- Resep Pepes Ayam Tomat Hijau, Cocok untuk Makanan Diet Sehat
Tips penting dalam membuat pepes adalah memastikan bumbu halus meresap sempurna ke dalam daging. Gunakan api sedang saat mengukus agar semua bahan matang merata dan menghasilkan tekstur daging yang lembut.
Ikuti resepnya dari buku “99+ Resep Masakan Rumahan” oleh Raditantri, Ratuhani terbitan DeMedia berikut ini.
Resep pepes daging
Bahan
- 200 gram daging sapi giling
- 1 butir telur, kocok lepas
- 3 batang serai, ambil putihnya, iris
- 7 buah cabai rawit hijau, potong-potong
- 100 ml santan dari ½ butir kelapa
- 1½ sdt garam
- 2 sdm minyak untuk menumis
- 4 lembar daun salam
- Daun pisang untuk membungkus
- Lidi untuk menyemat
Bumbu Halus
- 6 butir bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 6 buah cabai merah besar
- 1 cm jahe
- 4 butir kemiri, sangrai
- ½ sdt ketumbar
Cara Membuat Pepes Daging Sapi
- Campur daging giling, telur, serai, cabai rawit, santan, dan garam dalam wadah. Aduk rata hingga semua bahan tercampur sempurna.
- Panaskan minyak, lalu tumis bumbu halus bersama daun salam hingga harum. Angkat dan campurkan ke dalam adonan daging.
- Ambil daun pisang, letakkan adonan daging di atasnya. Bungkus rapi dan semat ujungnya dengan lidi.
- Kukus pepes dalam dandang yang sudah dipanaskan selama 45 menit dengan api sedang. Angkat dan pepes siap disajikan sebagai hidangan spesial untuk keluarga.