KOMPAS.com – Jika mempunyai daging bebek di rumah bisa diolah menjadi nasi goreng bebek.
Nasi goreng bebek dibuat dengan bahan daun jeruk, telur, margarin, serai, bawang merah, bawang putih, jahe, kunyit, ketumbar, dan garam.
Nasi goreng bebek dapat disajikan dengan acar dan kerupuk, resep nasi goreng ini cukup untuk dua porsi.
Dikutip dari buku “Ide Kreatif Membuat Nasi Goreng Spesial” (2014) karya Chef Latief Purnomo & Elisa terbitan Linguakata.
Baca juga:
- Resep Nasi Goreng Bebek, Bisa Pakai Daging Sisa Bebek Peking
- Resep Nasi Goreng Bebek, Gurih dan Nikmat
- Resep Nasi Goreng Ayam untuk Makan Malam
Resep nasi goreng bebek Bahan:
- Bebek ukuran kecil 1 ekor, bersihkan dari kepala, kaki, dan jeroannya
- Daun jeruk 3 lembar, remas-remas
- Daun salam 2 lembar
- Serai 1 batang, memarkan
- Air 2 liter
- Margarin 2 sdm
- Telur ayam 2 butir, kocok lepas
- Nasi putih 400 gram
- Minyak goreng 500 ml
- Acar secukupnya
- Kerupuk udang secukupnya
Bumbu halus:
- Bawang merah 6 butir
- Bawang putih 3 siung
- Jahe 4 cm
- Kunyit 3 cm
- Ketumbar 1 sdt
- Hula pasir 1/2 sdt
- Garam secukupnya
Baca juga:
- Resep Nasi Goreng Ayam Teriyaki, Pakai Beras Merah
- Resep Nasi Goreng Ayam Suwir untuk Sarapan atau Bekal
Cara membuat nasi goreng bebek:
1. Campur bebek dengan bumbu halus, daun jeruk, daun salam, serai, air, dan satu sendok makan margarin dalam panci tekan.
Rebus selama 30 menit (dihitung setelah panci berdesis). Angkat dan tiriskan, sisihkan bumbu endapan bebek.
2. Goreng bebek hingga kuning kecoklatan, angkat dan tiriskan. Belah menjadi dua bagian, sisihkan.
3. Panaskan dua sendok makan minyak dan sisa margarin, tumis bumbu endapan hingga harum.
4. Tuang telur, aduk-aduk hingga telur teracak dan matang.
5. Masukkan nasi, masak sambil diaduk hingga bumbu tercampur rata. Angkat dan sajikan bersama bebek goreng, acar, dan kerupuk.