KOMPAS.com – Chili oil atau minyak dengan cabai kering biasanya jadi cocolan dimsum atau campuran bumbu nasi goreng oriental.
Selain dua makanan itu, chili oil juga cocok untuk aneka makanan peranakan contohnya untuk mie, pangsit, sapo tahu, dan masih banyak lainnya.
Chili oil bisa dibuat sendiri di rumah, dengan bahan sederhana. Cara membuat chili oil terbilang mudah dan sambal satu ini awet tahan disimpan lama.
Baca juga:
- Cara Membuat Pangsit Kuah Chili Oil, Ide Jualan Depan Rumah
- Resep Mi Pedas Ceker, Pakai 20 Cabai Rawit
Resep chili oil sederhana
- 150 gram cabai kering
- 50 gram ebi kering, sangrai
- 10 cabai merah
- 7 cabai kering
- Minyak goreng secukupnya
Baca juga: Resep Sambal Matah, Pakai Minyak Kelapa dan Terasi Lebih Nikmat
Cara membuat chili oil:
1. Blender ebi sampai halus. Sisihkan. Lanjutkan blender cabai kering sampai tekstunya kasar.
2. Blender bawang merah dan bawang putih dengan tambahan minyak sampai benar-benar halus.
3. Tumis bawang putih dan bawang merah yang sudah diblender. Tambahkan minyak dalam jumlah banyak. Jika sudah harum, masukkan ebi. Tumis sesaat.
4. Masukkan cabai kering. Jika minyak terasa kurang karena cabai menyerap minyak, tambahkan lagi minyaknya. Tumis sekitar tiga menit. Jangan terlalu lama, karena bisa membuat cabai jadi gosong dan pahit.
5. Langsung angkat chili oil dari wajan ke wadah seperti piring. Jangan biarkan di wajan, agar proses pemanasan atau masak tidak berlanjut.
6. Jika sudah dingin, masukkan ke dalam stoples yang sebelumnya sudah dikukus (disterilkan).
Baca juga:
- Resep Tumis Daging Sapi Brokoli, Lauk Praktis untuk Makan Malam
- Resep Sapo Tahu Daging Teriyaki, Masak Lauk dan Sayur Sekaligus