KOMPAS.com – Pernahkah Anda bertanya-tanya, sebenarnya apa itu susu kental manis ? Banyak yang mengira susu kental manis bukan susu.
Pertanyaan itu muncul karena adanya kesalahpahaman mengenai kandungan dan kegunaan produk ini. Sebab, susu olahan ini sering dianggap sebagai produk yang kurang sehat dan bahkan dianggap bukan susu oleh sebagian orang.
Namun, apa sebenarnya susu kental manis itu? Apakah produk ini benar-benar bukan susu?
Artikel ini akan membahas fakta-fakta mengenai susu kental manis, sejarahnya, kandungannya, serta memberikan beberapa resep sarapan yang praktis dan lezat.
Apakah susu kental manis bukan susu
Apakah benar jika susu kental manis tidak bisa disebut susu? Nyatanya, produk turunan susu ini terbuat dari susu sapi asli.
Kepala Badan Pengawas Obat dan Makanan (BPOM) Penny Lukito mengatakan, susu kental manis adalah produk mengandung susu sesuai standar keamanan pangan internasional (Codex).
Baca juga: Apa Benar Susu Kental Manis Bukan Susu? Ini Jawabannya
“Di dalam Codex, sudah jelas. Susu kental manis adalah produk mengandung susu sebagai pelengkap sajian,” kata Penny dalam konferensi pers “Susu Kental Manis” di BPOM, Jakarta, Senin (9/7/2018).
Peraturan Kepala (Perka) BPOM Nomor 21 Tahun 2016 tentang Kategori Pangan juga menjawab pertanyaan apakah susu kental manis bisa dianggap sebagai susu.
Perka itu menyatakan, produk olahan ini adalah susu yang diperoleh dengan menghilangkan sebagian air dari campuran susu dan gula hingga mencapai tingkat kepekatan tertentu.
Berdasarkan klasifikasi BPOM, produk pelengkap makanan itu termasuk dalam kelompok susu dan produk olahannya, lebih spesifik lagi dalam subkategori susu kental dan analognya.
Sejarah susu kental manis
Susu kental manis pertama kali dikembangkan pada abad ke-19 oleh Gail Borden sebagai solusi untuk masalah penyimpanan susu.
Dengan tidak adanya teknologi pendingin yang memadai pada saat itu, susu segar sulit untuk disimpan dalam waktu yang lama karena mudah basi.
Baca juga: Kebenaran Susu Kental Manis Bukan Susu dan Kegunaannya
Tak hanya itu, Borden juga melihat banyak kasus anak-anak yang sakit, bahkan meninggal, karena meminum susu yang telah terkontaminasi.
Untuk itu, dia bereksperimen dengan metode sederhana, yaitu memanaskan susu segar untuk mengurangi kadar airnya. Pengurangan air bertujuan mencegah pertumbuhan mikroorganisme yang bisa menyebabkan pembusukan.
Setelah itu, susu diberi tambahan gula untuk membantu mengawetkan dan memberikan rasa manis yang khas. Penambahan gula juga berfungsi sebagai pengawet alami dan penjaga tekstur kental.
Fakta sejarah itu pun membantah anggapan susu kental manis bukan susu karena SKM adalah produk susu yang dikentalkan.
Kandungan dan manfaat susu kental manis untuk tubuh
Untuk mengungkap kebenaran di balik pertanyaan seputar susu kental manis, mari kita bahas secara mendalam kandungan nutrisi dan manfaatnya.
Produk susu olahan ini mengandung berbagai nutrisi penting yang bermanfaat bagi tubuh. Salah satunya, adalah produk dengan label full cream mengandung zat gizi makro, yakni protein, karbohidrat, dan lemak.
Baca juga: Manfaat Susu Kental Manis sebagai Pelengkap Sarapan
Selain itu, susu kental manis juga kaya akan zat gizi mikro, seperti vitamin dan mineral yang dapat membantu memenuhi sumber energi harian tubuh.
Menjawab dugaan susu kental manis bukan susu, salah satu keunggulan utama SKM adalah kandungan kalorinya yang tinggi. Sebagai contoh, satu saset produk susu ini mengandung 100 kilokalori (kkal) yang dapat memenuhi kebutuhan kalori harian orang dewasa.
Sekadar informasi, Kementerian Kesehatan (Kemenkes) melalui Peraturan Menteri Kesehatan (Permenkes) Nomor 28 Tahun 2019 menganjurkan masyarakat memenuhi kecukupan energi sebesar 2.100 kkal per hari.
Hal itu menunjukkan produk olahan susu itu sangat cocok digunakan sebagai tambahan dalam sarapan. Adapun sarapan dengan menu kaya kalori dapat memberikan energi yang cukup untuk memulai hari.
Makanan tinggi kalori di pagi hari dapat membantu menjaga stamina dan fokus untuk menjalani aktivitas dengan lebih produktif.
Dengan kandungan dan manfaat di atas, penilaian susu kental manis bukan susu kurang tepat. Jika dipadukan dengan menu sehat dan gaya hidup aktif, SKM bisa menjadi salah satu sumber energi untuk aktivitas harian.
Baca juga: Susu Kental Manis Bukan Susu? Fakta dan Sejarahnya di Asia
SKM bisa menjadi teman setia untuk menjalani gaya hidup aktif, baik itu sedang berolahraga, membersihkan rumah, atau sekadar berjalan-jalan.
Selain sebagai pendukung sumber energi dalam menu sarapan, susu kental manis juga dapat dimanfaatkan sebagai topping untuk camilan. Sebab, SKM umumnya tersedia dalam berbagai varian sehingga bisa dipadukan dengan berbagai menu.
Berbagai brand umumnya menghadirkan susu kental manis dalam berbagai varian, seperti cokelat, vanila, hingga stroberi yang bisa membangkitkan mood pada pagi hari.
Resep sarapan praktis dan lezat
Untuk mendukung gaya hidup sehat dan pagi hari yang penuh energi, berikut tiga resep sarapan sederhana yang bisa Anda coba di rumah dengan topping susu kental manis.
1. Roti bakar
Bahan:
- 2 lembar roti tawar
- 2 sdm susu kental manis
- 1 sdm mentega
Cara membuat:
Panaskan mentega di atas wajan, lalu panggang roti hingga kedua sisinya kecokelatan. Setelah matang, oleskan susu kental manis di atas roti. Roti bakar siap disajikan sebagai menu sarapan yang praktis dan lezat.
Baca juga: Susu Kental Manis di 5 Resep Wafel, Lezat untuk Sarapan
2. Pisang bakar
Bahan:
- 2 buah pisang kepok
- 2 sdm susu kental manis
- 1 sdm margarin
Cara membuat:
Belah pisang kepok menjadi dua. Kemudian, panggang di atas wajan yang telah diolesi margarin. Setelah pisang matang dan kecokelatan, angkat dan letakkan di atas piring. Tambahkan susu kental manis sebagai topping. Nikmati pisang bakar selagi hangat untuk sarapan yang lebih nikmat.
3. Mango smoothies
Bahan:
- 1 buah mangga
- 200 gram susu UHT/yogurt
- 1 sdm whipped cream
- 2 sdm susu kental manis
- Es batu
- Parutan keju secukupnya
Cara membuat:
Masukan potongan mangga, susu UHT atau yogurt, dan es batu ke dalam blender hingga lembut. Kemudian, tuang ke dalam gelas yang sudah diolesi whipped cream dan susu kental manis. Smoothies mangga siap disajikan untuk menemani pagi penuh semangat.
Dengan ketiga resep di atas, Anda dapat menikmati sarapan yang lezat, bervariasi, dan mudah dengan tambahan produk serba guna itu.
Baca juga: Susu Kental Manis di 5 Kreasi Menu Sarapan Favorit Keluarga di Rumah
Meskipun banyak orang menganggap susu kental manis bukan susu, fakta menunjukkan bahwa produk ini adalah olahan susu yang kaya akan nutrisi dan dapat menjadi bagian dari menu sarapan Anda.