KOMPAS.com – Acar atau pickle termasuk makanan yang menyegarkan, walau terkadang bisa terasa asam. Biasanya acar dinikmati bersama makanan lain, misalnya burger, aneka soto, dan nasi goreng.
Salah satu jenis acar yang mudah ditemui adalah acar mentimun. Acar ini umumnya disimpan dalam stoples kaca yang tertutup rapat.
Dilansir dari Real Simple, Selasa (10/9/2024), terdapat dua jenis pengawetan yaitu pengawetan cepat dan pengawetan lambat.
Pengawetan cepat menggunakan cuka guna memberi rasa asam, biasanya jenis pengawetan ini digunakan oleh sebagian besar acar yang bisa didapat di toko.
Sementara itu, pengawetan lambat menggunakan air garam untuk proses fermentasi secara perlahan. Jenis pengawetan ini memakan waktu beeberapa hari karena acar akan disimpan di tempat sejuk dan gelap.
Bila ingin membuat acar mentimun sendiri di rumah, simak resep dan cara membuatnya:
Baca juga:
- Resep Telur Acar Kuning, Lauk Praktis 3 Langkah Masak
- 4 Jenis Lobak dan Cara Olahnya, Sering Dijadikan Acar
- Resep Nasi Goreng Kebuli, Sajikan dengan Acar Mentimun
Resep acar mentimun Bahan:
- Mentimun secukupnya (bilas, biarkan utuh atau potong sesuai selera)
- 2-3 sdm garam
- 1 liter air atau 4 gelas air
- 1 siung bawang putih
Cara membuat acar mentimun
- Masukkan satu liter air ke dalam stoples, lalu tambahkan dua sampai tiga sendok makan garam. Aduk sampai garam larut.
- Tambahkan mentimun, pastikan terendam seluruh bagiannya. Tambahkan bawang putih.
- Tutupi stoples dengan kain atau tisu dapur, kemudian rekatkan menggunakan karet gelang. Tempatkan stoples di tempat yang sejuk dan gelap, sebisa mungkin jauh dari sinar matahari. Biarkan selama dua sampai tiga minggu, sesuai rasa dan tekstur yang diinginkan.
- Sesekali cek stopes acar, singkirkan busa yang biasanya muncul di permukaan. Setelah beberapa hari, cicipi acar guna mengetahui rasanya dan teksturnya.
- Jika rasanya sudah pas, pindahkan stoples acar ke lemari es guna memperlambat proses fermentasi. Simpan selama beberapa minggu sampai bulan, sembari disantap bersama hidangan lain.
Baca juga:
- Resep Acar Timun, Teman Makan Olahan Daging atau Gorengan
- Resep Acar Ikan Mas, Segar dan Pedas untuk Teman Nasi Hangat
- Resep Pangsit Ikan Goreng Renyah dengan Acar Segar