KOMPAS.com – Kebiasaan minum kopi hitam dibarengi pisang goreng sudah melekat bagi banyak orang Indonesia.
Nyatanya, hal tersebut tidak salah karena menurut Ryan Wibawa, Head of Coffee Common Grounds, pisang goreng termasuk padanan paling cocok untuk kopi hitam.
Baca juga:
- 3 Suhu Minum Kopi Hitam Panas Menurut Barista, Mana yang Terbaik?
- Ini Saran Jumlah dan Waktu Minum Kopi Setiap Hari dari Barista
“Pisang goreng itu manis, kopi hitam itu pahit. Jadi, bisa mendapatkan rasa manis dari pisang dan itu pairing yang sangat bagus,” ujar Ryan dalam pertemuan media di Trophy Room Common Grounds Menteng Terra, Jumat (22/11/2024).
Selain itu, kopi hitam (tubruk) tak hanya pahit, tetapi memiliki karakteristik bold dan oily. Sama dengan pisang goreng yang berminyak.
Ryan menuturkan, beda karakteristik kopi, beda pula makanan pendamping yang bisa dipadukan.
Karakteristik kopi bisa dilihat dari aroma dan rasanya. Bila kopi terasa cenderung asam dibandingkan pahit, kamu dapat memilih kue-kue bercita rasa asam juga.
Baca juga:
- 3 Suhu Minum Kopi Hitam Panas Menurut Barista, Mana yang Terbaik?
- 4 Jenis Pisang yang Enak untuk Pisang Goreng
“Kopi yang benar-benar high acidity, bisa cobain dengan makan kue, kayak lemon cake, pound cake, itu cocok untuk pendampingnya,” saran Ryan.
Adapun kopi yang terasa sangat kuat (bold), bisa dipadukan dengan kue-kue gurih (savory).
“Kalau masih bingung ke coffee shop mau pesan apa selain kopi, bisa coba pastry atau kuenya untuk dipadukan (pairing),” kata juara tiga World Brewers Cup 2024 itu.
“Ada beberapa orang yang enggak mau tambahan di kopinya, tapi pengin manis, manisnya dari mana? Ya pairing,” lanjut Ryan.
Tips lainnya, hindari memilih kue atau roti dengan cita rasa atau aroma lebih kuat daripada kopi itu sendiri.
Menurut Ryan, makanan pendamping kopi dengan aroma dan rasa sangat kuat, justru akan mengalahkan rasa asli kopi.
Baca juga:
- 5 Tips Menjalankan Bisnis Kopi dari Coffee Roastery di Bandung
- Beda Bentuk Cangkir Kopi, Beda Pula Cita Rasa Minumannya