KOMPAS.com – Ingin menyajikan hidangan beraroma kaya dan penuh bumbu di meja makan? Chicken curry atau kari ayam khas Malaysia bisa jadi pilihan sempurna.
Sekilas bentuknya serupa gulai ayam, bedanya bumbunya lebih kental dan ayamnya dimarinasi bersama bumbu halus terlebih dahulu supaya meresap sempurna.
Sajian chicken curry khas Malaysia dapat disantap bersama roti jala ataupun nasi hangat.
Simak cara membuat chicken currry khas Malaysia selengkapnya dikutip dari buku “Seri Masak Primarasa: Hidangan Asia Populer Malaysia” karya Tim Primarasa (2018) terbitan PT Gaya Favorit Press berikut.
Baca juga:
- Resep Laksa Kari Ayam Khas Malaysia, Santap dengan Bihun dan Taoge
- Malaysia Kenalkan Kuliner Lokal dalam Malaysia Gastronomy Truly Asia 2024
Resep chicken curry khas Malaysia Bahan chicken curry:
- 800 gr ayam (1 ekor ayam)
- 3 batang serai (memarkan)
- 4 cm lengkuas (memarkan)
- 8 lembar daun jeruk
- 125 ml minyak goreng untuk menumis
- 250 ml air
- 500 ml santan
Bumbu halus:
- 2 sdm bumbu kari bubuk
- 3 buah cabai merah
- 15 butir bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 3 cm jahe
- 3 cm kunyit
- 1 sdt merica
- 1 sdt garam
- 1 sdt gula pasir
Baca juga:
- Apa Bedanya Laksa Malaysia dan Laksa Indonesia?
- 4 Makanan Malaysia Wajib Coba Menurut Koki
Cara membuat chicken curry khas Malaysia:
1. Potong ayam menjadi 20 bagian kemudian aduk bersama bumbu halus, serai, lengkuas, dan daun jeruk di dalam mangkuk hingga merata. Setelah itu tutup mangkuk dan diamkan sekitar 15 menit.
2. Panaskan minyak goreng di dalam panci, lalu masukkan ayam yang sudah dimarinasi hingga daging ayam kaku. Setelah itu masukkan air dan masak sembari diaduk menggunakan api sedang hingga ayam empuk.
3. Masukkan santan lalu masak kembali sembari diaduk hingga santan mendidih. Setelah mendidih, kecilkan api lalu masak kembali sembari sesekali diaduk hingga santan berminyak dan kental.
4. Koreksi rasa dengan garam dan penyedap, kemudian sajikan chicken curry selagi hangat bersama roti jala.
Baca juga:
- Beda Nasi Uduk dan Nasi Lemak Malaysia yang Sekilas Terlihat Mirip
- Resep Laksa Kari Malaysia, Menu Buka Puasa Berkuah Kental Gurih