SajianSedap.com – Ibu rumah tangga yang suka masak seafood sudah tahu belum kalau ada cara bersihkan udang yang mudah?
Jika belum tahu cara bersihkan udang yang mudah rugi maksimal deh.
Sebab cara bersihkan udang yang mudah bisa bikin kulit udang jadi cepat bersih loh.
Diketahui memang banyak orang yang suka makan udang ya.
Kalau makan udang banyak orang yang gak suka bagian kulitnya nih.
Sebab kalau dimakan suka bikin nyangkut di tenggorokan.
Nah, maka itu bagi Anda pecinta udang baiknya segera simak gimana cara bersihkan udang yang mudah.
Baca Juga: Resep Udang Goreng Tempura Enak dan Krispi, Menu Ala Jepang Dengan Bahan yang Sederhana
Cara Bersihkan Udang yang Mudah
Sebelum mengolah udang menjadi menu makanan, Anda perlu mengetahui cara mengupas kulitnya yang mudah.
Dilansir dari Buku “Kiat Memasak dan Mengolah Makanan” (2018) oleh E. Novita Penerbit Cempaka Putih, simak tips mengupas kulit udang.
1. Siapkan wadah bersih
Anda perlu menyiapkan wadah bersih, masukkan udang ke dalamnya.
Siram dengan air panas secukupnya hingga warna udang berwarna merah.
Buang airnya dan udang siap dikuliti.
2. Belah punggung udang
Cara mengupas kulit udang yang kedua adalah belah punggung udang dengan cara dikuliti dengan kedalam tidak lebih sekitar 0,5 cm.
3. Keluarkan isi perut udang
Keluarkan isi perut udang yang berada di punggung, bentuknya mirip dengan tali tipis berwarna hitam.
Cuci hingga bersih.
Baca Juga: Begini Tips Memasak Udang Agar Tetap Juicy dan Tidak Keras, Perhatikan
4. Gunakan tusuk gigi
Anda bisa menggunakan tusuk gigi untuk mengangkat kotoran di punggung udang.
Congkel keluar kotoran udang dan pastikan badan udang tetap utuh.
5. Saat merebusnya, gunakan setetes cuka
Setelah mengupas kulit dan membersihkan udang, saatnya mengolah.
Jika Anda ingin merebusnya, masukkan setetes cuka ke dalam air rebusan agar warnanya cantik dan tidak bau amis.
Cara Memilih Udang Segar
Chef Four Seasons Hotel Jakarta, Darius Tjahja memberikan beberapa tips untuk memilih udang yang masih segar di pasar atau supermarket.
Menurut Darius, udang yang masih segar ketika dibeli akan menghasilkan daging yang rasanya manis.
“Kepalanya harus masih nempel,” kata Darius dikutip dari Kompas.com
Selain itu, kulit udang juga sebaiknya tidak terlepas dari dagingnya.
Udang yang segar dagingnya masih kencang.
Anda bisa memeriksanya dengan cara menekan daging udang dengan jari.
Jika dagingnya masih keras dan kencang, tidak meninggalkan bekas ketika ditekan, itu artinya udang masih segar.
Baca Juga: 4 Ciri-ciri Udang yang Jangan Dibeli, Lebaran Bisa Kacau Kalau Tak Tahu ini
Selain itu, dari segi bau juga bisa terasa mana udang yang masih segar.
Udang yang masih segar akan mengeluarkan bau khas seafood.
“Tidak bebau busuk. Harus bau segar seafood, bukan bau tidak enak. Bau amis wajar lah,” ujar Darius.
Lantas setelah berhasil memilih udang segar, apa yang harus dilakukan?
Jika Anda tak akan langsung memasak udang tersebut hari itu juga, ada baiknya Anda bersihkan lebih dahulu, termasuk kotoran di punggung sebelum dimasukkan ke freezer.
“Kasih es dulu biar dia suhunya cepat turun. Nanti baru cuci besih, belah punggungnya, baru masukin ke freezer,” jelas Darius.
Simpan udang di dalam wadah tertutup atau plastik wrap agar kedap udara saat dimasukkan ke dalam freezer.