KOMPAS.com – Saat cuaca dingin, tidak ada yang lebih nikmat dan menenangkan selain menyantap semangkuk sop hangat.
Salah satu pilihan yang bisa menyegarkan tubuh sekaligus menggugah selera adalah sop oyong misoa.
Hidangan yang kaya akan rasa ini menggabungkan segarnya oyong, gurihnya kaldu ayam, serta kenikmatan misoa dan udang yang lembut.
Baca juga:
- Resep Sop Gambas, Sayur Oyong Kuah Bening untuk yang Bosan Daging
- Resep Sayur Oyong Bihun Kuah Bening, Bikin Dadakan Saat Sahur
Resep sop oyong misoa
Bila ingin membuat sop oyong misoa di rumah, resepnya bisa disimak dalam buku “Hidangan Nostalgia Keluarga: dengan Cerita di Balik Setiap Resep” karya Diah Nimpuno (2020) terbitan PT Gramedia Pustaka Utama berikut:
Bahan sop oyong misoa:
- 2 liter air bersih
- 1 sendok teh kaldu ayam bubuk
- 1 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh gula pasir
- 1 sendok teh merica bubuk
- 250 gram daging has dalam (potong kotak kecil)
- 3 siung bawang putih (cincang halus)
- 2 sendok makan margarin
- 150 gram udang (kupas dan buang kotorannya)
- 3 buah gambas/oyong (kupasa lalu potong setebal 1 sentimeter)
- 50 gram misoa
Bahan taburan:
- 30 gram bawang merah goreng
- 1 lembar seledri (iris halus)
Baca juga:
- Resep Sayur Oyong Kuah Bening ala Rumahan, Menu Buka Puasa Antiribet
- Resep Sup Ayam ala Jepang, Sajian Hangat Saat Musim Hujan
Cara membuat sop oyong misoa:
1. Didihkan air bersama kaldu bubuk, garam, gula, dan merica bubuk, kemudian masukkan daging dan masak menggunakan api kecil hingga daging matang dan empuk.
2. Sementara itu, tumis bawang putih cincang dan margarin hingga harum, lalu masukkan tumisan bawang putih ke dalam kuah kaldu. Tambahkan udang dan masak hingga udang berubah warna.
3. Masukkan oyong lalu masak sebentar, kemudian tambahkan misoa dan masak sampai sayur empuk dan misoa matang.
4. Koreksi rasa dengan tambahan garam dan penyedap, lalu hidangkan selagi hangat dengan taburan bawang merah goreng dan seledri cincang.