KOMPAS.com – Bakwan adalah salah satu gorengan favorit yang sering menjadi teman berbuka puasa bersama risol.
Namun, sering kali kita merasakan tenggorokan tidak nyaman setelah menyantap bakwan yang terlalu berminyak. Hal ini dapat dihindari dengan beberapa trik sederhana saat menggoreng bakwan di rumah.
Berikut adalah empat cara untuk menghasilkan bakwan yang renyah, tidak berminyak, dan tetap sehat:
Baca juga: Cara Membersihkan Tumpahan Minyak Goreng di Lantai
1. Pastikan minyak sudah panas
Kesalahan umum yang sering terjadi saat menggoreng bakwan adalah memasukkannya ke dalam minyak yang belum panas.
Minyak yang kurang panas membuat bakwan menyerap minyak lebih banyak, sehingga hasil akhirnya menjadi berminyak.
Solusinya, pastikan minyak benar-benar panas sebelum mulai menggoreng. Anda dapat mengetesnya dengan mencelupkan sedikit adonan. Jika adonan langsung berbuih dan mengapung, berarti minyak sudah siap digunakan.
2. Gunakan api sedang
Pemilihan besar api sangat memengaruhi tekstur dan kadar minyak pada bakwan. Menggoreng dengan api kecil membuat bakwan hanya terendam minyak dalam waktu lama, sehingga menyerap lebih banyak minyak.
Sebaliknya, api yang terlalu besar dapat membuat bagian luar bakwan gosong, sementara bagian dalamnya masih mentah.
Gunakan api sedang untuk memastikan bakwan matang merata. Jika ingin hasil yang lebih garing, kecilkan api saat bakwan sudah mulai mengering, tetapi jangan sejak awal proses menggoreng.
Baca juga: Potensi Minyak Jelantah Hampir 1 Juta Kilo Liter, Bisa Jadi Biofuel
3. Hindari menumpuk bakwan saat ditiriskan
Setelah mengangkat bakwan dari minyak, hindari menumpuknya di satu tempat. Menumpuk bakwan membuat minyak dari gorengan di atas meresap ke gorengan di bawahnya, sehingga beberapa bakwan menjadi basah dan berminyak.
Gunakan saringan yang cukup luas dan atur posisi bakwan agar tidak saling bertindihan. Dengan cara ini, minyak bisa turun dengan optimal, dan semua bakwan tetap renyah.
4. Gunakan tisu penyerap minyak
Setelah ditiriskan, letakkan bakwan di atas tisu makan yang dapat menyerap minyak. Namun, jangan lupa mengganti tisu jika sudah penuh dengan minyak. Tisu yang basah dengan minyak tidak akan efektif menyerap minyak dari bakwan selanjutnya.
Baca juga: Apakah Nanas Bisa Menurunkan Kolesterol dan Darah Tinggi?
Dengan mengganti alas tisu secara berkala, Anda bisa memastikan bakwan tetap kering dan renyah.