KOMPAS.com – Botok bisa dibuat jika ingin menyantap lauk minim minyak. Salah satu resep botok yang bisa dicoba adalah botok tahu udang yang pedas.
Resep ini menggunakan tahu China yang dihaluskan, serta udang yang sudah dikupas dan kelapa parut. Minyak yang digunakan sebanyak tiga sendok makan.
Berikut resep dan cara membuat botok tahu udang, dikutip dari buku “Lauk Sehat” (2017) karya Apri Buleng terbitan Demedia Pustaka.
Baca juga:
- Resep Botok Daging Daun Singkong, Enak Disantap dengan Nasi Hangat
- Resep Botok Tempe untuk Lauk Sahur
- Resep Botok Tahu Jamur, Bisa Tanpa Daun Pisang
Resep botok tahu udang Bahan:
Baca Juga
- 1 potong tahu China (haluskan)
- 1/4 buah kelapa (kupas kulit arinya, lalu parut memanjang)
- 3 sdm minyak (untuk menumis)
- 1000 gr udang kupas (cincang kasar)
- 2 buah cabai merah besar (sisihkan bijinya)
- 1 putih telur
- Daun pisang secukupnya (untuk membungkus)
Bahan yang dihaluskan:
- 5 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 1 sdt ketumbar
- 2 cm kunyit
- 3 buah cabai merah keriting
- 2 cm kencur
- 1/2 sdt garam
Cara membuat botok tahu udang
- Tuang minyak ke wajan untuk dipanaskan, kemudian goreng bumbu yang dihaluskan hingga beraroma dan matang.
- Masukkan udang cincang dan cabai merah, aduk dan masak sampai matang dan layu, kemudian angkat dari kompor.
- Masukkan udang cincang dan cabai merah yang sudah dimasak ke dalam campuran tahu, kelapa parut, dan putih telur. Aduk kembali.
- Ambil dua sendok makan adonan udang dan tahu, kemudian tata di atas daun pisang. Bungkus, lalu kukus selama sekitar 30 menit hingga matang. Angkat, hidangkan.
Baca juga:
- Resep Botok Daun Singkong Teri Medan, Lauk Kukus Tanpa Minyak
- Resep Botok Jamur Jagung, Dibungkus Daun Pisang
- Resep Botok Ayam, Lauk Kukus dan Gurih yang Minim Minyak