KOMPAS.com – Tomat merupakan buah dengan rasa manis dan tekstur yang lembut. Tomat mengandung banyak air, sehingga terasa menyegarkan saat disantap.
Untuk mendapatkan kesegaran tomat, kamu perlu memastikan buah ini disimpan di tempat yang tepat. Jika tidak, tomat bisa berubah menjadi lembek dan kurang nikmat.
Aturan standarnya adalah jangan menyimpan tomat di dalam kulkas. Berikut adalah penjelasan sains di balik hal ini.
Baca juga: Kenapa Kentang Tidak Boleh Dimasukkan ke Kulkas?
Alasan tomat tidak boleh disimpan di kulkas
Mengutip Martha Stewart, Minggu (10/11/2024), tomat tidak boleh disimpan di kulkas karena mengandung enzim yang bereaksi terhadap suhu dingin, yang dapat menyebabkan membran sel rusak dan menghasilkan buah yang lembek serta bertepung.
Tomat yang dimasukkan ke kulkas, pada dasarnya, akan kehilangan rasa dan tekstur khas tomat. Selain itu, tomat sangat cepat menyerap bau dari makanan lain di kulkas, sehingga dapat menurunkan kualitas dan rasanya.
Jika kamu membeli tomat segar yang sudah matang, sebaiknya segera santap atau olah buah tersebut untuk mendapatkan rasa terbaiknya. Namun, jika ingin menyimpannya, tempat dengan suhu ruangan adalah lokasi terbaik untuk tomat.
Baca juga: Cara Menyimpan Nasi di Kulkas agar Tidak Cepat Basi
Cara menyimpan tomat dengan benar
Baik tomat yang sudah matang maupun yang belum matang, kamu harus menyimpannya pada suhu ruangan. Tomat memiliki rasa paling lezat saat sudah sangat matang dan disimpan di suhu ruangan.
Tetapi, jika tomat hampir terlalu matang dan kamu belum ingin menyantapnya, tomat bisa disimpan di kulkas selama beberapa hari untuk menghentikan proses pematangan.
Ada yang berpendapat bahwa mengembalikan tomat ke suhu ruangan setelah disimpan di kulkas dapat menangkal efek pendinginannya.
Baca juga: 4 Makanan yang Tidak Boleh Disimpan di Pintu Kulkas
Namun, ada juga yang merekomendasikan untuk menikmati tomat yang sudah didinginkan hanya dalam hidangan yang dimasak karena tomat akan kehilangan banyak rasa dan tekstur.
Kemudian, tomat juga bisa disimpan di kulkas, jika sudah dipotong. Pasalnya, saat ditaruh di meja dapur, potongan tomat akan cepat mengering.
Untuk menjaga rasa dan tekstur tomat, sebaiknya simpan potongan tomat dalam wadah tertutup dengan sisi yang dipotong menghadap ke bawah.
Baca juga: Kenapa Madu Tidak Boleh Dimasukkan ke Kulkas?