KOMPAS.com – Sup bola tahu termasuk hidangan sederhana namun kaya rasa yang bisa menjadi pilihan tepat untuk keluarga.
Di dalam buku “Koleksi Resep Soto & Sup Nusantara” karya Arum & Dewi Asih (2015) terbitan PT Kawan Pustaka berikut, resep ini menawarkan kombinasi tekstur lembut bola tahu dengan kuah bening yang gurih, ditambah dengan sayuran segar seperti wortel dan daun bawang.
Baca juga:
- Resep Sup Tahu Sayur untuk Sahur, Murah dan Simpel
- Resep Sup Tahu ala Chinese Food
Resep sup bola tahu
Hidangan ini tidak hanya mudah dibuat, tetapi juga kaya manfaat sehat, cocok untuk menemani makan siang atau malam yang hangat:
Bahan sup bola tahu:
- 325 gram tahu cina (haluskan)
- 1 putih telur
- 1 liter air bersih (untuk merebus)
- 125 gram wortel (potong dadu kecil)
- 1 batang daun bawang (iris halus)
- Tangai seledri (iris halus)
Bumbu:
- 1/2 sendok teh pala bubuk
- 1/2 sendok teh lada bubuk
- 1 sendok teh garam
Baca juga:
- Resep Sup Tahu Asam Pedas, Pakai Tofu Siap Pakai
- Resep Sup Tahu Sawi Asin, Sayur Bening Hanya 2 Langkah Masak
Cara membuat sup bola tahu:
1. Campur tahu yang sudah dihaluskan dengan garam dan lada bubuk hingga merata, kemudian bentuk tahu menjadi bulatan kecil.
2. Masukan bola-bola tahu ke dalam air mendidih, kemudian masak sampai tahu matang. Setelah itu masukkan wortel ke dalam rebusan bola-bola tahu, dan masak sampai matang.
3. Koreksi rasa sup dengan tambahan lada bubuk dan garam, lalu masukkan daun bawang dan seledri. Sajikan sup bola tahu selagi hangat dengan taburan bawang goreng.