KOMPAS.com – Pernah penasaran bagaimana cara membuat bika ambon sagu yang lembut dan bersarang sempurna seperti buatan toko? Rahasianya terletak pada pemilihan sagu yang berkualitas, teknik pengocokan telur yang benar, dan pengaturan suhu oven yang tepat.
Simak cara membuat bika ambon sagu dari buku “Resep Cemilan Sehat & Puding Lezat” oleh Tim Dapur Anggrek terbitan Galangpressaja, bikin untuk satu loyang.
Baca juga:
- Resep Bika Ambon Bersarang dan Lembut, Kue Khas Medan
- Resep Bika Ambon Mini, Lebih Praktis untuk Dijual
- Resep Bika Ambon untuk 30 Potong, Hasilnya Lembut dan Bersarang
Baca Juga
Resep bika ambon sagu
Bahan
- 275 gr sagu ubi/sagu tani
- 10 gr ragi instan
- 250 cc santan
- 8 butir kuning telur
- 4 butir putih telur
- 300 gr gula pasir
- 120 cc santan kental
- 1/2 sdt garam halus
- 1/2 sdt vanili bubuk
Cara membuat bika ambon sagu
- Campurkan sagu, ragi, dan santan. Diamkan selama 30 menit hingga berbuih.
- Kocok kuning telur dan gula hingga mengembang pucat. Kocok putih telur hingga kaku.
- Campurkan adonan sagu dengan campuran kuning telur dan gula. Lalu masukkan santan kental, garam, dan vanili. Aduk rata. Terakhir, masukkan putih telur kocok, aduk lipat hingga rata.
- Tuang adonan ke dalam loyang yang sudah diolesi minyak. Panggang dalam oven dengan suhu 160°C hingga matang dan berwarna kecoklatan.