KOMPAS.com – Pempek adaan merupakan salah satu varian pempek yang digemari karena rasanya yang gurih dan teksturnya yang lembut.
Bukan hanya berbahan dasar ikan, pempek adaan juga bisa dikreasikan dengan daging ayam dan udang, menghasilkan cita rasa yang tak kalah lezat. Hidangan ini cocok dinikmati bersama cuko khas Palembang atau sebagai camilan gurih di sore hari.
Baca juga:
- Resep Kuah Cuko Pempek, Rasa Asam Manis yang Sempurna
- Resep Cuko Pempek 1,5 Liter, Pakai Asam Jawa dan Ebi
- Resep Pempek Ikan Tenggiri Lengkap dengan Kuah Cuko
Membuat pempek adaan di rumah ternyata tidak sesulit yang dibayangkan. Dengan bahan-bahan yang mudah ditemukan dan langkah-langkah sederhana, siapa pun bisa menghadirkan pempek adaan yang sempurna di meja makan keluarga.
Berikut resep lengkapnya, dilansir dari buku “Lauk dan Camilan Crispy” (2019) oleh Apri Buleng terbitan Demedia Pustaka, berikut ini.
Resep Pempek Adaan Ayam Udang
Bahan
- 500 g daging ayam cincang
- 250 g udang cincang
- 1 sdm garam
- 1 sdm gula
- 6 butir bawang merah, dihaluskan
- 3 butir telur, dikocok lepas
- 100 ml santan kental
- 500 g tepung tapioka
Cara Membuat Pempek Adaan Ayam Udang
- Campur daging ayam cincang, udang cincang, garam, gula, dan bawang merah dalam wadah besar. Tambahkan telur dan santan sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga semua bahan tercampur rata. Masukkan tepung tapioka, aduk kembali hingga adonan kalis.
- Panaskan minyak dalam jumlah banyak dengan api sedang. Ambil adonan pempek menggunakan sendok, lalu celupkan ke dalam minyak panas. Goreng hingga adonan berwarna kuning kecokelatan dan matang sempurna. Angkat dan tiriskan.