KOMPAS.com – Bentuk terung atau terong medan lebih kecil daripada terung ungu yang umum dijual di pasaran.
Meski begitu, terung medan juga bisa dibuat untuk lauk tumis dengan bumbu sederhana, seperti terung ungu.
Baca juga:
- Resep Soto Medan, Santap dengan Emping Goreng
- 4 Tempat Makan Ikan Bakar di Kota Medan untuk Makan Malam
- 5 Restoran Korea di Medan, Ada yang Tawarkan All You Can Eat
Resep tumis terung medan
Ikuti resep tumis terung medan untuk empat porsi dari buku “100 Resep Oseng-oseng dan Tumis” (2012) oleh Dapoer 2 Iboe terbitan PT Gramedia Pustaka Utama berikut ini:
Bahan:
- 300 gr terung medan, belah dua
- 1 sdm minyak wijen
- 2 sdm minyak
- 2 sdm taosi
- 1 sdm saus atau kecap ikan
- 75 ml kaldu ikan
Bumbu:
- 3 siung bawang putih
- 3 buah bawang merah
- 2 buah cabai merah kering
Baca juga: Resep Pecel Terong Bakar, Pakai Santan
Cara membuat tumis terung medan
1. Buat saus dengan mencampur taosi, kecap ikan, dan kaldu. Sisihkan. Panaskan minyak dan minyak wijen dalam wajan.
2. Masukkan bawang putih, bawang merah, dan cabai. Tumis hingga harum.
3. Masukkan terung ke dalam wajan dan tumis selama sekitar tiga menit. Teruskan menumis selama dua menit.
4. Tambahkan saus, tumis selama satu menit. Aduk rata, angkat dan sajikan.
Buku “100 Resep Oseng-oseng dan Tumis” (2012) oleh Dapoer 2 Iboe terbitan PT Gramedia Pustaka Utama bisa dibeli secara daring di Gramedia.com.