JAKARTA, KOMPAS. com – Alpukat menjadi salah satu buah yang banyak diolah menjadi berbagai makanan dan minuman, dari jus, roti panggang, hingga salad buah.
Alpukat memiliki rasa cukup manis, bertekstur mentega, dan daging buah berwarna hijau kuning.
Baca juga: Simak, Cara Menanam Alpukat dari Biji agar Cepat Berbuah
Namun, kelemahan dari buah yang kaya lemak sehat ini memiliki penampilan yang “menipu”. Banyak orang tidak mengetahui apakah alpukat sudah matang atau belum.
Misalnya saja, melihat kulit alpukat yang sudah coklat, ternyata pas dibuka tekstur masih keras sehingga tidak bisa mengonsumsinya.
Nah, untuk membantu Anda, dilansir dari Better Homes and Gardens, Senin (19/2/2024), berikut cara melunakkan alpukat secara alami.
Baca juga: 6 Varietas Alpukat Unggul yang Cocok untuk Urban Farming
Tahapan kematangan alpukat
Menurut para ahli di California Avocados, ada lima tahap yang dilalui alpukat saat matang. Berikut pilihan cara melunakkan alpukat secara alami.
Keras: Hijau sampai hijau sangat tua dengan tekstur sangat keras.
Pra-kondisi: Sekitar tiga hari lagi dari siap jika disimpan pada suhu ruangan.
Breaking: Sekitar dua hari lagi matang jika disimpan pada suhu ruangan. Buah alpukat terasa sedikit lunak saat menekannya.
Matang tegas: Matang sepenuhnya pada hari berikutnya atau lebih jika disimpan pada suhu ruangan.
Matang: Alpukat siap dikonsumsi dan tetap dalam kondisi baik selama dua hingga tiga hari atau lebih jika disimpan pada suhu ruangan.
Baca juga: 6 Varietas Alpukat Unggul yang Cocok untuk Urban Farming
Mayoritas supermarket menjual alpukat pada titikberbeda-beda dalam skala ini. Jika ingin menggunakan alpukat segar dalam dua atau tiga hari, pilihan terbaik adalah membelinya sekitar tahap ketiga.
Untuk pemakaian pada hari yang sama, carilah alpukat pada tahap kelima. Untuk mengecek kematangan alpukat di toko, selain ditekan, Anda bisa mengupas kembali batang kecil di bagian atas buah alpukat.
Jika alpukat mudah terangkat dan daging di bawahnya tampak hijau, berarti alpukat berada pada atau mendekati kematangan ideal dan siap dikonsumsi.
Apabila batangnya tidak terangkat, berarti alpukat belum matang. Jika daging di bawah batang berwarna coklat, kemungkinan besar alpukat terlalu matang atau dagingnya berbintik coklat. Kedua hal ini bukanlah buah yang ideal.
Baca juga: Cara Menanam Alpukat di Dalam Pot
Cara melunakkan alpukat
Jika hanya memiliki alpukat sekeras batu, ada empat cara melunakkan alpukat sedikit lebih cepat daripada dalam kondisi meja biasa, seperti berikut ini:
- Cara melunakkan alpukat dalam kantong kertas coklat
1. Masukkan alpukat keras ke kantong kertas dan lipat atau gulung bagian atasnya untuk menutup kantong.
2. Periksa kematangan alpukat setiap hari dengan menekan buah secara perlahan. Anda bisa mengonsumsi alpukat jika sudah terasa lunak biasanya dalam waktu dua atau tiga hari.
Baca juga: Cara Menyimpan Alpukat agar Cepat Matang dan Tetap Segar
- Cara melunakkan alpukat di dekat buah penghasil gas
Untuk lebih mempercepat proses kematangan alpukat, ambil pisang, apel, atau kiwi. Buah ini menghasilkan gas etilen saat matang, seperti halnya alpukat.
Etiln adalah hormon tumbuhan alami yang memicu produk matang lebih cepat. Lebih banyak etilen, lebih cepat matang.
Dengan menggunakan kantong kecil berwarna coklat, berikut cara melunakkan alpukat dalam semalam atau 48 jam:
1. Di dalam kantong kertas, masukkan alpukat keras dan pisang, kiwi, apel merah lezat, atau apel emas lezat (kedua varietas tersebut menghasilkan lebih banyak etilen dibandingkan varietas apel lainnya). Lipat atau gulung bagian atas untuk menutup tas.
2. Periksa kematangan alpukat setiap hari dengan menekannya buah secara perlahan. Gunakan setelah buah alpukat sedikit lunak, biasanya dalam satu atau dua hari.
Baca juga: Cara Menanam dan Merawat Tanaman Alpukat di Dalam Ruangan
- Cara melunakkan alpukat dengan sinar matahari
Tidak ada buah kuat etilen yang berguna? Masak alpukat seperti saat berada di pohon menggunakan sinar matahari.
Sama dengan semua pendekatan di atas, cara melunakkan alpukat lebih cepat ini direkomendasikan para ahli di Avocados dari Meksiko. Berikut caranya:
1. Letakkan alpukat keras di atas meja yang terkena sinar matahari langsung. Suhu yang lebih hangat akan membantu mempercepat pematangan alami alpukat.
2. Periksa kematangan alpukat setiap hari dengan menekan buah secara perlahan. Gunakan ketika alpukat sudah sedikit mengeluarkan hasil ketika menekannya, biasanya dalam waktu dua atau tiga hari.
Baca juga: Cara Menanam Alpukat Cipedak, Buahnya Legit dan Manis
- Cara melunakkan alpukat setelah dipotong
Jika mengiris alpukat dan menyadari buah masih kurang matang, pertahankan bijinya pada posisi semula dan ikuti langkah-langkah berikut untuk melunakkan alpukat.
1. Gosok daging setiap setengah buah alpukat dengan perasan air lemon atau jeruk nipis.
2. Tempatkan kembali potongan alpukat (dengan lubang di tengahnya) dan remas dengan kuat untuk menutup kedua sisinya semaksimal mungkin.
3. Bungkus alpukat rapat-rapat dengan satu atau dua lapis bungkus plastik.
4. Dinginkan alpukat yang dibungkus dan periksa setiap hari. Gunakan setelah buah alpukat sedikit melunaka saat Anda meremasnya.