NOVA.id – Sahabat NOVA, seringkali merasa aroma sambal bawang begitu menyengat?
Aroma sambal bawang yang tertinggal di mulut memang bisa jadi masalah.
Apalagi, minyak yang diguyur di sambal bawang ini cukup banyak jumlahnya.
Agar sambal bawang buatan kita tak beraroma langu, kita bisa melakukan cara berikut.
Cocok jadi usaha rumahan, berikut tips mengolah sambal bawang yang awet dan mantap rasanya untuk dijual.
Bawang Putih Diolah
Ada beberapa versi sambal bawang, yakni memakai bawang mentah dan bawang matang.
Biasanya ada yang menggunakan bawang putih setengah matang agar bau langu bawang hilang.
Caranya, iris dulu bawang, lalu goreng sampai setengah matang.
Setelah itu, bawang baru diulek bersama cabai.
Sedangkan cabai yang digunakan biasanya tetap mentah.
Beberapa sambal bawang ada juga yang menaburkan bawang putih iris goreng setelah sambal bawang selesai diulek.
Cara ini membuat sensasi baru dalam memakan sambal.
Baca Juga: Resep Menu Buka Sekaligus Sahur Sambal Goreng Kentang Bakso
Jumalah Minyak yang Banyak
Minyak yang sangat panas ini digunakan dalam jumlah banyak untuk menyiram sambal bawang.
Jadinya, minyak panas itu bisa mematangkan bawang dan menghilangkan bau langunya.
Minyak dalam jumlah banyak ini mencegah sambal bawang cepat basi.
Minyak bisa menghambat bakteri berkembang sehingga sambal awet tahan lama secara alami.
Penggunaan garam yang cukup banyak juga bisa membantu memgawetkan sambal.
Protein Tambahan
Kita bisa menambahkan protein dalam sambal bawang yang akan dijual.
Mulai dari ayam, ikan, seafood, hingga daging bisa jadi pilihan.
Ingat, keringkan atau goreng dulu protein yang akan dimasukkan.
Jangan olah protein dengan cara dikukus atau direbus karena bisa membuat sambal cepat basi.
Selamat mencoba! (*)