7 Resep Masakan Olahan Udang Paling Enak yang Cocok untuk Menu Makan Siang

Bunda ingin mengolah udang menjadi masakan lezat? Tak perlu khawatir karena saat ini banyak sekali resep olahan udang yang bisa Bunda sajikan untuk keluarga di rumah sebagai menu sehari-hari.

Selain lezat, beberapa bukti menunjukkan bahwa udang memiliki sejumlah manfaat kesehatan, seperti meningkatkan hasil kehamilan dan mengurangi risiko penyakit jantung.

Makanan laut ini juga mengandung beberapa nutrisi, termasuk selenium dan vitamin B12. Selenium membantu melindungi terhadap kerusakan sel, sedangkan vitamin B12 membentuk sel darah merah.

7 Resep masakan olahan udang paling enak yang cocok untuk menu makan siang

Untuk membantu Bunda, berikut adalah beberapa cara mengolah udang menjadi masakan lezat:

1. Resep udang sambal hijau

Dirangkum dari buku Aneka Masakan Udang karya Elana Khamis, berikut adalah cara membuat udang sambal hijau.

Bahan:

• 1 kilogram udang kertas
• 4 batang serai
• 250 ml minyak masak
• 5 biji limau kasturi
• 1 biji cili merah untuk hiasan
• 1 tangkai daun ketumbar
• Garam dan gula secukup rasa

Bahan kisar:

• 250 gram cili hijau
• 80 gram bawang merah
• 50 gram bawang putih
• 20 gram halia

Cara membuat:

1. Udang dibelah belakang dan digoreng.
2. Panaskan minyak dan tumis bahan yang dikisar hingga garing. Masukkan serai dan air limau kasturi.
3. Bubuh garam dan gula secukup rasa. Kacau sehingga masak. Setelah masak, angkat dan tuangkan di atas udang goreng.
4. Hias dan hidangkan.

Baca Juga : 7 Resep Masakan Sawi Putih untuk Menu Sehari-hari yang Enak, Cocok Turunkan Kolesterol2. Resep udang goreng Vietnam

Bahan:

• 400 gram udang
• 60 gram saus tomato
• 40 gram saus cili
• 30 gram saus tiram
• 25 gram saus soya
• 20 gram serbuk kari
• 20 gram serbuk cili
• 5 gram serbuk stok ayam
• 1 biji jus oren segar
• Gula cukup secukup rasa
• Sedikit serbuk belacan

Cara membuat:

1. Goreng udang sehingga kekuningan dan ketepikan.
2. Campurkan ke semua bahan bersama. Masak sehingga menjadi kuah yang pekat.
3. Tuang kuah ini ke atas udang yang digoreng tadi.
4. Angkat dan hidangkan bersama nasi panas.

3. Resep cah udang pokcoy

Bahan:

• 500 gram udang berukuran sedang, dikupas dan sisakan ekornya
• 250 gram pokcoy, buang pangkalnya
• 50 ml air
• 3 sdm minyak, untuk menumis

Bumbu:

• 5 siung bawang putih, cincang halus
• 1 buah bawang bombay, iris panjang
• 4 buah cabai merah besar, iris serong
• 3 sentimeter jahe, memarkan
• 1 sdm saus tiram
• 1/2 sdt minyak wijen
• 1/2 sdt garam
• 1 sdt gula putih
• 1/4 sdt kaldu instan (jika suka)

Cara membuat:

1. Tumis bawang putih hingga harum. Tambahkan bawang bombay, tumis hingga layu.
2. Masukkan udang, aduk hingga berubah warna.
3. Tambahkan air dan bumbu lainnya, aduk hingga mendidih.
4. Masukkan pokcoy, aduk hingga layu, angkat dan sajikan.

4. Resep udang lado mudo

Bahan:

• 700 gram udang galah
• Minyak goreng secukupnya
• 200-250 ml air, sesuai dengan selera
• 1 lembar serai
• 3 lembar daun salam
• 3 lembar daun jeruk
• 1 lembar daun kunyit
• Sedikit lada bubuk
• 2 keping asam kandis
• 2 siung bawang merah, iris-iris
• 1 siung bawang putih, iris-iris

Bumbu halus:

• 150 gram cabai hijau keriting
• 10 cabai rawit, sesuai dengan selera
• 3 butir kemiri
• 4 siung bawang putih
• 10 siung bawang merah
• 1,5 sentimeter kunyit
• 1 ruas jahe
• 1 ruas lengkuas
• Garam secukupnya

Cara membuat:

1. Cuci bersih udang, beri sedikit jeruk nipis, garam, dan bawang putih, diamkan lima menit, lalu goreng kurang lebih 2 menit, angkat, dan tiriskan.
2. Tumis bawang merah, bawang putih bersama bumbu daun-daun lainnya hingga harum dengan minyak bekas menggoreng udang.
3. Tambahkan bumbu halus, lada bubuk, tumis sebentar, lalu tambahkan air secukupnya, tambahkan udang, aduk sesekali hingga udang bumbu meresap, tambahkan asam kandis, masak hingga air menyusut.
4. Jika suka, boleh ditambahkan gula pasir, koreksi rasa sebelum api dimatikan.
5. Udang galah lado mudo siap disajikan.

5. Resep udang goreng renyah

Dirangkum dari buku 105 Resep Masakan Sedap China Halal karya Wied Harry Apriadji, berikut adalah cara membuat udang goreng renyah.

Bahan:

• 8 ekor udang, kupas, sisakan ekornya, dan belah punggungnya
• 1 sdt jahe parut
• 1 sdt bumbu ngohiong bubuk
• 1/2 sdt merica hitam bubuk
• 1/4 sdt garam
• 50 gram tepung maizena
• 1 butir telur, kocok hingga merata
• 50 gram tepung panir
• Minyak goreng secukupnya

Bahan pelengkap:

• Saus tomat pedas sehat alami

Cara membuat:

1. Campur udang dengan jahe, bumbu ngohiong bubuk, merica hitam bubuk, dan garam. Diamkan selama 15 menit agar bumbu meresap.
2. Gulingkan udang di atas tepung maizena, celupkan ke dalam telur kocok, lalu gulingkan merata di atas tepung panir.
3. Panaskan wajan di atas api sedang, tuangi minyak goreng. Setelah minyak goreng panas, goreng udang secara terendam dalam minyak. Setelah udang kerin dan kecokelatan, angkat dan tiriskan. Sajikan hangat bersama saus tomat pedas sehat alami.

6. Resep nasi udang keju ala rice cooker

Bahan:

• 375 gram beras, cuci dan tiriskan
• 100 gram kacang kedelai hitam kering
• 500 ml air kaldu ayam
• 500 ml air
• 375 gram salsa, siap beli dan haluskan
• 250 gram jagung manis pipilan
• 1/2 buah paprika hijau, cincang
• 1/2 buah bawang bombai, cincang
• 1 sdt jintan bubuk
• 250 gram keju cheddar parut
• 450 gram udang besar, kupas
• Daun ketumbar, untuk hiasan

Cara membuat:

1. Masukan semua bahan kecuali keju dan udang ke dalam mangkuk rice cooker. Aduk agar tercampur rata. Tutup dan masak selama 40 menit. Pada menit ke-30, buka tutupnya dan atur udang di atas nasi. Masak hingga matang. Buka lagi tutupnya, taburi keju parut dan aduk.
2. Pindahkan nasi ke atas piring saji dan hiasi dengan daun ketumbar.

7. Resep satai udang bumbu kari

Bahan:

• 400 gram udang ukuran agak besar atau udang pacet
• 200 cc santan dari 1/2 butir kelapa parut
• 2 batang serai, memarkan dan ikat
• 1 ruas lengkuas ibu jari, memarkan
• 3 lembar daun salam
• 3 sentimeter kayu manis
• 2 sentimeter cabai merah giling

Bumbu yang dihaluskan:

• 6 butir bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 4 butir kemiri sangrai
• 1 ruas jari kunyit bakar
• 1 sdm ketumbar sangrai
• 1/2 sdt jintan sangrai
• Garam secukupnya

Cara membuat:

1. Cuci udang, belah sedikit punggungnya, lalu bersihkan kotorannya. Setelah itu, sisihkan.
2. Panaskan minyak goreng, tumis bumbu yang sudah dihaluskan hingga harum. Tambahkan cabai merah giling, aduk hingga tercampur merata. Masukkan udang, serai, daun salam, kayu manis, dan lengkuas, aduk hingga udang berubah warna.
3. Tuangkan santan kental sambil diaduk secara perlahan hingga mendidih. Kecilkan apinya, masak hingga kuah mengental, lalu matikan apinya.
4. Siapkan tusuk satai, masukkan 3-4 ekor udang berbumbu ke dalam tusuk satai. Siapkan bara arang, panggang satai udang sambil dibalik-balik dan diolesi bumbu hingga matang, dan hidangkan.

Nah, itulah beberapa resep masakan udang yang enak untuk menu makan siang sehari-hari di rumah. Selamat mencoba, ya, Bunda.

Pilihan Redaksi

• 10 Resep Masakan Serba Tempe Enak untuk Olahan Makan Siang, Bikin Tambah Nasi Terus
• 7 Resep Masakan Ikan Laut Berkuah yang Segar untuk Lauk Makan Siang
• 7 Resep Masakan Sawi Putih untuk Menu Sehari-hari yang Enak, Cocok Turunkan Kolesterol

Bagi Bunda yang mau sharing soal parenting dan bisa dapat banyak giveaway, yuk join komunitas HaiBunda Squad. Daftar dan klik di SINI. Gratis!