Nakita.id – Moms sedang mencari bahan masakan pengganti garam? Ini beberapa rekomendasinya.
Garam adalah salah satu bahan yang sering digunakan dalam masakan untuk meningkatkan rasa.
Namun, terlalu banyak konsumsi garam dapat berdampak buruk pada kesehatan, terutama meningkatkan risiko tekanan darah tinggi, penyakit jantung, dan stroke.
Banyak orang yang ingin mengurangi konsumsi garam untuk menerapkan pola makan lebih sehat.
Untungnya, ada berbagai bahan masakan yang dapat digunakan sebagai pengganti garam tanpa mengorbankan cita rasa masakan.
Berikut adalah beberapa pilihan bahan pengganti garam yang bisa Moms coba untuk menjaga kesehatan tanpa mengurangi kenikmatan hidangan.
Bahan Makanan Pengganti Garam 1. Rempah-rempah
Rempah-rempah adalah bahan pengganti garam yang sangat populer karena memiliki aroma dan rasa yang kuat, sehingga bisa memberikan karakter pada masakan tanpa perlu tambahan garam. Beberapa rempah yang dapat digunakan sebagai pengganti garam antara lain:
– Lada hitam: Lada hitam memiliki rasa pedas yang bisa memperkaya cita rasa makanan.
– Paprika: Paprika bubuk, baik yang manis maupun pedas, bisa menambah warna dan rasa pada masakan.
– Ketumbar: Ketumbar memberikan aroma khas dan cita rasa yang bisa menggantikan garam dalam masakan.
– Cengkeh: Cengkeh menambah rasa hangat dan manis pada masakan.
Baca Juga: Cara Menghilangkan Kotoran di Kuku Agar Tampak Sehat dan Bersih
Kombinasi beberapa rempah ini bisa menciptakan rasa unik yang tidak kalah lezat dari makanan berbumbu garam.
2. Bawang Putih dan Bawang Merah
Bawang putih dan bawang merah adalah bahan masakan yang memberikan rasa gurih alami pada hidangan.
Bawang putih, misalnya, mengandung senyawa allicin yang menambah rasa gurih dan sedikit pedas pada masakan.
Moms bisa menggunakan bawang putih dan bawang merah segar atau dalam bentuk bubuk untuk memberikan cita rasa umami yang menggantikan garam.
Menumis bawang putih atau bawang merah hingga kecokelatan juga akan menghasilkan rasa yang lebih kaya dan gurih, cocok sebagai bumbu dasar untuk berbagai hidangan.
3. Kecap Asin Rendah Sodium
Jika Moms tetap ingin menambahkan sedikit rasa asin pada masakan, kecap asin rendah sodium bisa menjadi pilihan.
Kecap asin rendah sodium mengandung garam lebih sedikit dibandingkan kecap asin biasa, sehingga bisa membantu mengurangi asupan sodium harian.
Moms bisa menggunakannya dalam masakan Asia, seperti tumisan atau sup, untuk memberikan rasa gurih yang khas tanpa terlalu banyak garam.
4. Lemon atau Jeruk Nipis
Lemon dan jeruk nipis memiliki rasa asam segar yang dapat memberikan dimensi baru pada masakan tanpa perlu menambahkan garam.
Perasan lemon atau jeruk nipis bisa digunakan untuk memberi rasa pada daging panggang, ikan, salad, dan sayuran.
Kandungan asam dalam lemon dan jeruk nipis akan menonjolkan rasa alami dari bahan makanan, sehingga rasa masakan tetap enak meskipun tanpa garam.
Baca Juga: Cara Menghilangkan Bau Amis pada Kotak Makan Jika Sabun Cuci Piring Tak Mempan
Selain itu, vitamin C dalam lemon dan jeruk nipis juga baik untuk meningkatkan daya tahan tubuh, sehingga Moms bisa mendapatkan manfaat ganda dari bahan ini.
5. Cuka
Cuka adalah bahan pengganti garam yang bisa menambahkan rasa asam tajam pada masakan.
Ada berbagai jenis cuka yang bisa digunakan, seperti cuka apel, cuka anggur merah, atau cuka balsamik, yang masing-masing memiliki cita rasa khas.
Cuka apel, misalnya, cocok untuk saus salad, tumisan, atau bahkan sebagai bumbu marinasi daging.
Penggunaan cuka tidak hanya menambah rasa, tetapi juga dapat membantu mengontrol kadar gula darah, yang baik untuk kesehatan jangka panjang.
6. Kaldu Tanpa Garam
Kaldu adalah bahan yang memberikan rasa umami atau gurih pada masakan.
Moms bisa membuat kaldu dari bahan-bahan alami seperti tulang ayam, sapi, atau sayuran tanpa menambahkan garam.
Kaldu alami ini bisa digunakan dalam berbagai jenis masakan, seperti sup, tumis, dan saus, untuk menambah rasa tanpa tambahan sodium.
Jika membeli kaldu instan, pilihlah yang berlabel “tanpa garam” atau “rendah sodium” agar tetap bisa menjaga pola makan sehat.
7. Ragi Nutrisi (Nutritional Yeast)
Ragi nutrisi atau nutritional yeast adalah bahan alami yang sering digunakan dalam makanan vegan atau vegetarian untuk memberikan cita rasa keju yang gurih dan kaya.
Nutritional yeast juga mengandung vitamin B12 yang baik untuk tubuh, serta dapat digunakan dalam berbagai hidangan seperti pasta, popcorn, atau tumisan.
Baca Juga: Manfaat Mandi Air Garam Bukan Main! Salah Satunya Bikin Badan Wangi
Tekstur dan rasa gurih yang dihasilkan nutritional yeast bisa menjadi pengganti garam, terutama dalam masakan yang membutuhkan rasa gurih seperti keju.
8. Daun Kemangi dan Herbal Segar Lainnya
Herba segar seperti kemangi, peterseli, rosemary, dan oregano dapat menambahkan aroma dan rasa pada masakan.
Daun kemangi, misalnya, memberikan rasa manis dan sedikit pedas yang sangat cocok untuk masakan berkuah atau tumisan.
Peterseli bisa menambah cita rasa segar dan ringan, sedangkan rosemary dan oregano memberikan sentuhan herbal yang kuat.
Menggunakan herba segar sebagai pengganti garam tidak hanya menambah rasa, tetapi juga memberikan manfaat kesehatan karena kaya akan antioksidan.
9. Tomat
Tomat segar atau tomat panggang adalah sumber alami rasa umami yang bisa memperkaya rasa masakan.
Tomat mengandung asam glutamat alami yang memberikan rasa gurih, mirip seperti garam.
Moms bisa menambahkan potongan tomat segar pada salad, mengolahnya menjadi saus, atau memanggangnya untuk menambahkan dimensi rasa pada hidangan tanpa perlu menambahkan garam.
10. Jahe
Jahe memiliki rasa hangat dan sedikit pedas yang dapat meningkatkan rasa masakan.
Moms bisa menambahkan jahe dalam bentuk segar, bubuk, atau bahkan irisan pada sup, tumisan, atau masakan lainnya. Jahe juga memiliki manfaat antiinflamasi yang baik untuk kesehatan tubuh.
Sebagian artikel ini ditulis dengan menggunakan bantuan kecerdasan buatan