9 Resep Sup Sehat ala Restoran yang Sempurna untuk Sarapan atau Makan Siang

Salah satu makanan berkuah yang sering disajikan ketika ada orang yang sakit adalah sup. Ada banyak ragam resep sup sehat ala restoran yang sempurna untuk sarapan atau makan siang Bunda dan keluarga.

Selain saat sakit, sup menjadi makanan hangat yang cocok dinikmati saat cuaca dingin atau sedang turun hujan.

Tidak hanya untuk menghangatkan badan, sup dengan berbagai bahan pilihan seperti daging dan sayuran, mengandung nutrisi yang baik untuk kekebalan tubuh.

9 Resep sup sehat ala restoran

Berikut adalah beberapa resep sup sehat ala restoran yang bisa Bunda sajikan di rumah untuk menghangatkan badan:

1. Resep sup ayam kelapa

Dirangkum dari buku 100 Resep Hidangan Sup Sehat & Lezat karya Mary Winata, berikut adalah cara membuat sup ayam kelapa.

Bahan:

• 1 ekor ayam kampung
• 1 sdm garam, untuk melumuri ayam
• 1 sdm air jeruk nipis, untuk melumuri ayam
• 1 kelapa sedang tua, ambil dagingnya dan potong-potong
• 1250 ml air

Bumbu:

• 5 gram yuk cuk
• 1 sdm khici
• 8 biji ang cao
• 1 buah kaldu blok rasa ayam, jika suka
• Garam secukupnya

Cara membuat:

1. Lumuri ayam dengan bumbu untuk melumuri, diamkan selama 15 menit. Setelah itu, cuci dan tiriskan.
2. Rebus ayam hingga mendidih. Setelah itu, angkat, buang airnya, cuci, dan tiriskan.
3. Masak ayam dengan kelapa, yuk cuk, khici, ang cao, dan air hingga mendidih, masak dengan api besar. Kecilkan api, masak selama 90 menit. Beri kaldu ayam, tambahkan garam jika perlu, masak lagi selama 5 menit. Angkat dan hidangkan.

2. Resep sup daging ala restoran

Bahan:

• 1/4 kilogram daging sapi, iris kotak-kotak
• 100 gram wortel, iris kotak-kotak
• 250 gram kentang, iris kotak-kotak
• 1 batang daun bawang, iris-iris
• 1 batang daun seledri, iris-iris
• 2 siung bawang putih, cincang
• 1/2 sdt lada bubuk
• 1 sdt garam
• 1 sdt kaldu, sapi bubuk
• 1 buah pala, memarkan
• 1 ruas jari kayu manis
• 4 buah cengkeh
• Air secukupnya

Cara membuat:

1. Tumis bawang putih sampai harum, lalu tiriskan.
2. Didihkan air, lalu masukkan daging, pala, cengkeh, kayu manis, dan tumisan bawang putih, masak sampai daging empuk.
3. Masukkan kentang, wortel, lada, kaldu sapi bubuk, dan garam, masak sampai matang.
4. Terakhir, masukkan daun bawang dan seledri, aduk-aduk sebentar. Lalu, angkat dan sajikan.

3. Resep sup ikan

Dirangkum dari buku Resep Rumahan ala Resto (Ayam, Daging, Ikan, Seafood) karya Dapur Entris, berikut adalah cara membuat sup ikan.

Bahan:

• 1 ekor ikan nila merah, potong-potong
• 100 gram wortel, potong-potong
• 1/2 sdt lada bubuk
• 1 ruas jari jahe, iris tipis
• 2 lembar daun jeruk
• 1 buah bawang bombay
• 1/2 sdt kaldu ayam bubuk
• 5 buah cabai hijau
• Garam dan air secukupnya

Cara membuat:

1. Tumis bawang bombay sampai harum.
2. Masukkan tumisan ke dalam air mendidih.
3. Masukkan ikan, jahe, dan daun jeruk, lalu tunggu sebentar sampai ikan matang.
4. Masukkan wortel, brokoli, dan bahan lainnya, kecuali cabai hijau, masak sampai wortel dan brokoli empuk. Terakhir masukkan cabai hijau, aduk-aduk sebentar, angkat dan sajikan.

4. Resep sup kimlo

Bahan:

• 500 gram daging
• 1 kilogram wortel
• 1 bungkus kembang tahu
• 50 gram jamur kuping
• 50 gram sedap malam
• 250 gram jamur merang
• 50 gram daun bawang
• 50 gram daun seledri
• 1 kilogram kembang kol, petik per kuntum
• 20 buah bakso, potong-potong
• 2 sdm margarin, untuk menumis

Bumbu:

• 50 gram bawang bombai, cincang
• 5 siung bawang putih, cincang
• 1/2 sdt merica bubuk
• 1 sdm garam
• 1 sdm kaldu bubuk

Cara membuat:

1. Cuci, bersihkan, dan potong-potong bahan yang diperlukan.
2. Tumis bawang putih dan bawang bombai hingga harum. Tuang ke dalam panci, didihkan. Bubuhi merica bubuk, garam, dan kaldu bubuk.
3. Masukkan semua bahan secara berurutan, hingga matang.
4. Sup kimlo siap dihidangkan hangat.

5. Resep sup jagung manis

Bahan:

• 1 sdm margarin
• 800 ml air, didihkan
• 1 potong dada ayam, rebus, tiriskan, potong dadu kecil
• 2 tongkol jagung manis, sisir
• 3 buah sosis, potong agak tipis
• 1 buah wortel, potong dadu
• 1 sdt garam
• 1 sdt gula pasir
• 1/2 sdt bubuk kaldu ayam

Bumbu halus:

• 3 butir bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 1 sdt lada

Cara membuat:

1. Panaskan margarin, tumis bumbu yang dihaluskan sampai harum.
2. Masukkan tumisan bumbu ke dalam air yang sedang mendidih. Beri daging ayam rebus, jagung manis, sosis, wortel.
3. Masak sampai matang. Tambahkan garam, gula pasir, dan kaldu instan. Aduk rata, angkat, sajikan panas.

6. Resep miso soup

Bahan:

• 1 liter air
• 4 sdm miso merah (Tauco Jepang)
• 1 sdt dashi bubuk (kaldu instan bubuk)
• 200 gram tofu, potong dadu
• 5 buah jamur shiitake kering, rendam air panas, tiriskan, dan iris tipis
• 2 lembar daun bawang iris halus

Cara membuat:

1. Rebus air bersamaan dengan miso dan dashi bubuk, lalu biarkan hingga mendidih.
2. Masukkan tofu dan jamur, masak hingga keduanya matang.
3. Angkat dan sajikan miso soup hangat dengan irisan daun bawang.

7. Resep sup daging ala Chef Devina Hermawan

Bahan:

• 300 gram daging slice
• 1 buah sawi putih
• 1 pack pakcoy
• 1 buah bawang bombai
• 1 ruas jahe
• 150 gram jamur shimeji

Bahan sup:

• 1 liter air
• 2 sdm kaldu bubuk sapi
• 100 ml susu evaporasi

Bahan saus:

• 40 gram cabai rawit hijau
• 20 gram cabai merah keriting atau cabai rawit merah
• 40 gram bawang putih
• 3 sdm minyak
• 1/2 sdm biji wijen
• 3 sdm gula
• 3 sdm perasan jeruk nipis
• 4 sdm kecap ikan

Cara membuat:

1. Susun sawi putih, daging, pakcoy, daging, sawi putih, daging, pakcoy, dan seterusnya. Lalu, tumpuk hingga bagian bawah sayur dan bagian atas daging kemudian potong.
2. Masukkan bawang bombai dan sisa sayuran ke dalam wajan. Setelah itu, susun sayuran dan jamur shimeji di tengahnya.
3. Untuk membuat kaldunya, campurkan air dengan kaldu bubuk dan tuang ke dalam wajan. Masukkan jahe dan masak sampai mendidih. Lalu, tambahkan susu.
4. Untuk membuat saus, blender bawang putih, cabai rawit hijau, dan cabai keriting. Kemudian, pindahkan ke dalam mangkuk.
5. Panaskan minyak dan siram ke dalam kaldu bumbu yang telah diblender, aduk sampai merata.
6. Masukakn kecap ikan, perasan jeruk nipis, biji wijen, dan gula. Aduk sampai rata. Setelah itu, sajikan.

8. Resep sup segar nanas ala Vietnam

Bahan:

• 450 gram daging has dalam sapi, iris tipis
• 450 gram udang ukuran sedang, kupas dan sisihkan ekornya
• 2 batang daun bawang, iris tipis
• 2 sdm minyak, untuk menumis
• 1 liter kaldu udang
• 1 butir bawang bombai, iris tipis
• 1/2 sdt garam
• 2 sdm kecap asin
• 1 sdt bubuk lada
• 1 sdt cabai bubuk
• 1 batang serai, ambil bagian putihnya, iris halus
• 1/4 buah nanas setengah matang ukuran sedang, kupas dan potong-potong

Cara membuat:

1. Campur daging, udang, dan daun bawang, lalu aduk sampai merata.
2. Tumis campuran daging dalam minyak panas hingga berubah warna, lalu angkat dan sisihkan.
3. Didihkan kaldu. Jika sudah mendidih, tambahkan bawang bombai, garam, saus, ikan, lada, cabai, dan serai, lalu aduk sampai merata.
4. Masukkan potongan nanas dan tumisan daging, lalu aduk kembali hingga kaldu mendidih lagi. Jika sudah mendidih, angkat dan sajikan selagi hangat.

9. Resep sup rumput laut tofu udang

Bahan:

• 5 lembar rumput laut, potong menjadi empat bagian
• Tofu secukupnya
• Wortel secukupnya
• 3 ekor udang besar, cincang halus
• 1 buah bawang merah, cincang
• 1 buah bawang putih, cincang
• Air secukupnya
• Daun bawang secukupnya
• Daun seledri secukupnya
• Garam secukupnya
• Merica secukupnya
• Minyak wijen secukupnya
• Bawang goreng secukupnya untuk taburan

Cara membuat:

1. Siapkan sedikit minyak, panaskan, lalu tumis bawang putih dan bawang goreng sampai harum dan matang.
2. Jika sudah harum dan matang, tambahkan udang. Aduk-aduk hingga udang berubah warna, lalu tambahkan air, biarkan hingga air hangat.
3. Jika air sudah hangat, masukkan wortel, daun bawang, dan daun seledri. Masak sampai wortel lembek.
4. Bumbui dengan garam dan merica. Aduk rata sampai bumbunya merata.
5. Masukkan rumput laut dan tofu, biarkan hingga rumput laut layu. Aduk sebentar, lalu matikan api. Tambahkan sedikit minyak wijen.
6. Hidangkan bersama nasi dan taburan bawang goreng. Sup rumput laut tofu udang siap disantap.

Nah, itulah beberapa resep sup sehat ala restoran yang bisa dikonsumsi untu sarapan dan makan sianng. Selamat mencoba, ya, Bunda.

Bagi Bunda yang mau sharing soal parenting dan bisa dapat banyak giveaway, yuk join komunitas HaiBunda Squad. Daftar dan klik di SINI. Gratis!