5 Resep Gohyong Ayam Cikini, Camilan Viral Pinggir Jalan

Belakangan ini gohyong ayam viral di media sosial. Banyak orang rela mengantre berjam-jam demi mendapatkan seporsi gohyong ayam, lengkap dengan kuah cuko dan potongan cabai rawit.

Gohyong merupakan makanan yang terbuat dari olahan daging ayam cincang, yang diberi tambahan bumbu berupa bawang putih, merica, dan bubuk ngohiong. Adonan gohyong kemudian dibungkus dengan kulit yang terbuat dari tepung atau kembang tahu, hingga berbentuk seperti rolade.

Kudapan berkuah yang memiliki cita rasa asin, gurih, dan pedas ini banyak ditemui di sekitar wilayah Cikini – Gondangdia, Jakarta Pusat. Namun kini, kamu tak perlu jauh-jauh ke Jakarta, karena gohyong ayam bisa dibuat sendiri di rumah.

Berikut ini Popmama.com berikan 5 resep gohyong ayam Cikini, camilan viral pinggir jalan.

1. Gohyong Ayam ala Fadhilah Ayu Sukma (@dhilaskukk)

Kali ini Dhila membuat gohyong ayam yang lagi viral. Resepnya bisa dibuat untuk 5 gulung gohyong. Cocok buat Mama yang ingin masak sekaligus banyak untuk keluarga. Berikut ini resepnya:

Bahan-bahan:

Bahan isian

1. Paha ayam boneless 450 gram, direbus lalu chopper
2. Bakso sapi 200 gram, chopper
3. Bawang putih 7 buah, chopper
4. Daun bawang bagian hijau 4 batang
5. Tepung tapioka 4 sdm
6. Telur 2 butir
7. Air 50 ml
8. Garam 1 sdt
9. Kaldu ayam 1 sdt
10. Lada bubuk ½ sdt
11. Bubuk ngohiong ½  sdt

Bahan kulit

1. Tepung terigu 200 gram
2. Tepung tapioka 3 sdm
3. Garam 1 sdt
4. Air 500 ml
5. Telur 1 butir
6. Minyak goreng 30 ml

Bahan cuko

1. Air 500 ml
2. Gula merah 120 gram
3. Asam jawa 35 gram
4. Kaldu bubuk 1 sdt
5. Garam 1 sdt
6. Lada bubuk ½ sdt
7. Kecap asin 1 sdt

Cara membuat:

1. Masukkan semua bahan isian ke dalam wadah. Aduk hingga semua bahan tercampur rata.
2. Berikutnya buat kulit gohyong dengan mencampurkan semua bahan kulit. Jika sudah, saring adonan untuk menghilangkan gumpalan. Ambil sedikit adonan kulit, lalu tuangkan merata di atas teflon yang sudah dipanaskan. Jika sudah matang merata, angkat dan sisihkan.
3. Setelah kulit gohyong dingin, masukkan isian dan gulung. Kemudian potong-potong gohyong dan goreng hingga kecokelatan.
4. Terakhir, rebus semua bahan kuah cuko. Setelah matang, tuangkan ke atas gohyong yang telah matang.

2. Gohyong ayam ala Tari Kitchen

Bahan-bahan:

Bahan isian

1. 500 gram daging ayam rebus cincang kasar
2. 15 biji bakso sapi cincang kasar
3. 2 batang daun bawang dipotong kecil
4. 2 butir telur
5. 3 siung bawang putih cincang
6. 1 sdt garam
7. ¼ sdt bubuk ngohiong
8. ¼ sdt merica bubuk
9. 50 ml air
10. 8 sdm tepung tapioka

Bahan kulit

1. 200 gram tepung terigu
2. 30 ml minyak goreng
3. Sejumput garam
4. 1 butir telur
5. 500 ml air

Bahan kuah cuko

1. 500 ml air
2. 2 bungkus asam jawa
3. 100 gram gula merah
4. 1 sdt garam
5. 1 sdm kecap asin

Cara membuat:

1. Campur bahan isian, aduk merata dan sisihkan.
2. Campur jadi satu bahan kuah. Kemudian rebus sampai semua larut, saring, dan biarkan dingin.
3. Campur bahan kulit hingga merata. Lalu siapkan cetakan kulit risoles/teflon. Oles minyak sedikit, tuang satu sendok sayur dan ratakan. Angkat jika kulit sudah tidak lengket.
4. Ambil dua lembar kulit, lalu masukkan isian sampai padat dan gulung. Potong-potong gohyong, kemudian goreng sampai matang dan kering.
5. Sajikan gohyong dengan kuah dan taburan cabe rawit.

3. Gohyong ayam ala Ranty Dika

Bahan-bahan:

Bahan kulit

1. 200 gram tepung terigu pro sedang
2. 3 sdm tepung tapioka
3. 1 butir telur
4. 1 sdt garam
5. 3 sdm minyak goreng
6. 500 ml air

Bahan isian

1. 500 gram daging ayam dada dan paha
2. 200 gram bakso sapi
3. 4 siung bawang putih halus
4. 2 daun bawang iris tipis
5. 1 sdt garam
6. 1 sdt kaldu bubuk
7. ¼ sdt lada bubuk
8. ¼ sdt bubuk ngohiong
9. 2 butir telur
10. 8 sdm tepung tapioka
11. 50 ml air

Bahan kuah cuko

1. 1 liter air
2. 150 gram gula jawa atau merah
3. 30 gram asam jawa
4. 1 sdt garam
5. 2 sdm kecap asin
6. ¼ sdr lada bubuk

Cara membuat:

1. Pertama, campurkan semua bahan kulit gohyong hingga merata. Setelah itu, ambil sedikit demi sedikit adonan kulit dan masak di atas teflon. Jika sudah kering, angkat kulit dan sisihkan.
2. Kemudian haluskan daging ayam dan bakso sapi menggunakan chopper. Lalu campurkan dengan bahan isian lainnya.
3. Campurkan semua bahan cuko lalu rebus hingga mendidih.
4. Tata kulit gohyong, lalu masukkan isian ke dalamnya dan gulung. Setelah itu, potong-potong gohyong dan goreng hingga kecokelatan.
5. Setelah gohyong matang, sajikan dengan kuah cuko dan potongan cabai rawit.

4. Gohyong ayam ala Fajar Alam MasterChef Indonesia 6

Resep gohyong ayam yang satu ini datang dari Fajar Alam MasterChef Indonesia 6. Berbeda dari resep yang lainnya, Fajar tidak menggunakan adonan kulit dari tepung. Ia memilih menggunakan kulit kembang tahu, untuk membungkus adonan gohyong agar lebih crispy. Berikut ini resepnya:

Bahan-bahan:

Kulit kembang tahu secukupnya

Bahan isian

1. 500 gram paha ayam, potong kecil
2. 200 gram udang kupas
3. 2 sdt garam
4. 1 sdt penyedap rasa
5. 1/2 sdt merica bubuk
6. 1 sdm kecap ikan
7. 1 sdm minyak wijen
8. 5 sdm tepung tapioka
9. 5 siung bawang putih dicincang
10. 5 sdm minyak goreng

Bahan saus

1. 5 sdm saus tomat
2. 5 sdm saus sambal
3. 5 sdm air matang
4. 2 sdm gula pasir
5. Sejumput garam
6. 1 sdt cuka

Cara membuat:

1. Chopper semua bahan isian hingga tekstur yang diinginkan.
2. Rebus semua bahan saus hingga tercampur merata.
3. Rendam kulit kembang tahu hingga sedikit mengembang.
4. Tata kulit tahu, lalu masukkan isian dan gulung hingga padat.
5. Kukus gohyong selama 30 menit, dengan api sedang. Setelah matang, angkat lalu potong sesuai selera.
6. Goreng gohyong ayam di minyak panas, hingga matang kecokelatan.
7. Terakhir, sajikan gohyong ayam dengan saus.

5. Gohyong ayam Cikini ala Frizkilla Dinandra

Bahan-bahan:

Kulit tahu secukupnya

Cabai rawit untuk taburan

Bahan isian

1. 350 gram ayam
2. 150 gram bakso sapi
3. 5 sdm tapioka
4. 1 butir telur
5. 3 batang daun bawang
6. 5 siung bawang putih iris
7. 1 sdm kecap asin
8. 1 sdt kaldu
9. 1 sdt penyedap
10. 1/2 sdt garam
11. 1 sdt lada
12. 1 sdt bubuk ngohiong
13. 1 sdt gula pasir

Bahan kuah cuko

1. 3 siung bawang merah iris
2. 3 siung bawang putih iris
3. 5 cabe rawit merah iris
4. 150 gram gula merah
5. 3 sdm air asam jawa
6. 350 ml air
7. 1/2 sdt lada
8. Garam
9. Kaldu
10. Penyedap

Cara membuat kuah cuko:

1. Masak gula merah, air, dan air asam Jawa sampai larut dan mendidih.
2. Masukan cabai dan bawang iris, lalu tambahkan lada serta bumbu dapur.
3. Aduk rata dan masak selama 3 menit sambil koreksi rasa.

Cara membuat gohyong:

1. Masukan semua bahan gohyong ke wadah chopper lalu haluskan.
2. Ambil secukupnya kulit tahu, lalu beri isian gohyong dan gulung sambil ditekan perlahan.
3. Potong gohyong sesuai selera, kemudian goreng di minyak panas sampai golden brown.
4. Gohyong viral siap disantap bersama kuah cuko.

Nah, itulah 5 resep gohyong ayam Cikini, camilan viral pinggir jalan. Jangan lupa recook di rumah, ya!

Baca juga:

• Resep Wedang Uwuh yang Menghangatkan dan Menyehatkan
• Resep Tongseng Ayam Tanpa Santan, Nikmat Disantap dengan Nasi!
• Resep dan Cara Membuat Cromboloni di Rumah, Nggak Perlu Antre Panjang!