Resep Kuah Bakso Gurih Tanpa Micin, Lebih Sehat Bikin Sendiri

KOMPAS.com - Kuah bakso menjadi kunci nikmatnya sajian hangat favorit banyak orang Indonesia ini.

Umumnya, kuah bakso yang enak terasa gurih karena rebusan kaldu daging dan tulang, bukan sekadar micin.

Coba membuat kuah bakso gurih menggunakan daging, tulang, serta beberapa rempah dan bumbu untuk meningkatkan cita rasanya.

Simak resep kuah bakso dari buku "Berwirausaha Bakso" (2011) oleh Edi Warsidi terbitan Mitra Utama CV berikut ini.

Baca juga:

• 5 Rekomendasi Tempat Makan di Rawamangun, Ada Bakso Gepeng
• Resep Sambal Bakso untuk Pendamping Kuah dan Bakso Instan 
• 7 Tempat Makan Mi Bakso Enak di Tasikmalaya, mulai Rp 15.000

Resep kuah bakso

Bahan:

• 4 liter air
• 300 gr daging sapi (cincang kasar)
• 250 gr tulang daging sapi (cincang kasar)
• 150 gr bawang putih (giling halus)
• 150 gr bawang merah (giling halus)
• 25 gr merica
• 5 tangkai seledri
• 10 gr biji pala (cacah kasar)
• 4 buah kapulaga
• Garam secukupnya
• Minyak secukupnya

Cara membuat kuah bakso gurih

1. Rebus daging cincang dan tulang dalam air mendidih selama 30 menit.

2. Tumis bawang putih, bawang merah, dan merica yang telah digiling halus dengan sedikit minyak sampai harum.

3. Masukkan semua bumbu, kecuali seledri, ke dalam rebusan daging dan tulang yang telah mendidih.

4. Biarkan dimasak selama 10 menit, lalu tambahkan irisan seledri. Biarkan kuah bakso mendidih sebentar, angkat dan sajikan.

Baca juga:

• Resep Tahu Bakso Tuna, Bikin Banyak untuk Bekal Pulang ke Perantauan
• 8 Tempat Makan Bakso Enak di Surabaya, Ada Bakso Pak War
• 8 Kreasi Kuah dan Isian Bakso Aci untuk Ide Jualan