TEMPO.CO, Jakarta – Daging ayam menjadi salah satu sumber protein hewani yang baik untuk tubuh. Daging ayam dapat diolah menjadi berbagai macam menu masakan yang lezat, seperti semur ayam kecap. Resep ayam kecap cukup sederhana dan mudah dibuat di rumah dengan berbagai variasi sesuai selera.
Ayam kecap merupakan salah satu hidangan Asia ala rumahan yang istimewa. Olahan ayam yang satu ini memiliki cita rasa yang manis dan gurih, serta sering kali berkuah, sesuai selera pembuatnya. Berikut ini beberapa resep ayam kecap yang dapat dicoba di rumah.
1. Resep Ayam Kecap Manis Gurih
Mengutip Cookpad, berikut ini resep ayam kecap manis gurih yang mudah dibuat di rumah:
Bahan:
– Setengah kilogram ayam potong- 250 mililiter air- 3 sendok makan kecap manis- 1 sendok teh gula- Setengah sendok teh garam- Setengah sendok teh kaldu jamur- Cabai rawit hijau secukupnya (sesuai selera) – 2 tangkai daun bawang, potong-potong
Bumbu:
– 6 buah bawang merah besar- 3 buah bawang putih besar- 3 buah cabai rawit (sesuai selera) – 4 kemiri- 1 ruas jahe- 1 jari kelingking serai bagian putih
Cara membuat
- Rebus ayam dengan geprekan jahe. Tunggu sampai rebusan mengeluarkan buih kotor dan lemak ayam
- Setelahnya, buang air rebusan dan ayam ditiriskan
- Tumis bumbu halus hingga harum dan berubah warna. Ayam dimasukkan ayam dan aduk merata
- Dibiarkan selama kurang lebih 5 menit dengan api kecil. Tuang air dan aduk merata
- Beri tambahan gula, garam, kaldu jamur dan kecap manis. Aduk rata sambil koreksi rasa
- Masak hingga air semur agak surut dan daging ayam matang
- Beri tambahan potongan daun bawang. Masak sebentar sebelum disajikan. Beri tambahan cabai rawit jika suka pedas
2. Resep Ayam Kecap Savory Caramel
Bahan dan bumbu:
– 500 gr ayam- 1 buah bawang bombai- 5 siung bawang putih- 5 siung bawang merah- 1 ruas jari kunyit- 2 ruas jari jahe- 1 sdt gula pasir- 1/2 sdt garam- 6 sdm kecap manis- 1 sdt minyak wijen- 300 ml air- Merica bubuk secukupnya- Daun bawang merah secukupnya- Minyak goreng untuk menumis secukupnya
Cara membuat:
- Potong dan bersihkan ayam lalu rebus dengan geprekan satu ruas jahe.
- Tunggu sampai rebusan mengeluarkan buih kotor dan lemak ayam
- Setelahnya, buang air rebusan dan ayam ditiriskan
- Haluskan bawang putih, bawang merah, kunyit dan jahe. Cincang kasar bawang bombai dan iris tipis daun bawang merah. Sisihkan.
- Panaskan minyak di atas pan, tumis bumbu halus dan bawang bombai hingga layu. Tambahkan air, kecap manis dan ayam yg telah digoreng setengah matang. Tambahkan garam, gula dan merica bubuk.
- Ungkep dengan menutup pan sampai air menyusut.
- Jika air sudah terlihat seperti karamel, tes rasa. Masukkan irisan daun bawang merah, aduk sebentar, angkat. Sajikan.
3. Resep Ayam Kecap Manis Mentega
Bahan-bahan:
– 4 potong Ayam- 4 siung Bawang Putih- 1/2 siung Bawang Bombai- 3 sdm Kecap Manis- 1 sdm Margarin- 1 sdm Saus Tiram- 1 sdm Minyak Goreng- Secukupnya Garam & Lada Bubuk
Cara Membuat:
- Potong dan bersihkan ayam lalu rebus dengan geprekan satu ruas jahe.
- Tunggu sampai rebusan mengeluarkan buih kotor dan lemak ayam. Setelahnya, buang air rebusan dan tiriskan ayam.
- Panaskan margarin & minyak goreng sampai meleleh. Masukkan ayam, lalu masak sampai berubah warna menjadi putih pucat.
- Masukkan bawang bombai iris & bawang putih iris, aduk merata. Tambahkan kecap manis, saus tiram, garam & lada bubuk, aduk merata. Masak dengan api kecil sampai ayam matang merata.
- Ayam kecap manis mentega sudah matang, silahkan mencoba.
4. Resep Ayam Kecap Gula Merah
Bahan-bahan:
– 250 gr paha ayam- 1/2 buah bawang bombai, cincang- 2 siung bawang merah- 4 siung bawang putih- 2 sdm gula merah
Bahan marinasi:
– Kaldu bubuk secukupnya- Garam secukupnya- Ketumbar bubuk secukupnya
Cara membuat:
- Rebus ayam di air mendidih selama 5 menit. Siapkan bahan lainnya.
- Kemudian marinasi ayam selama 1 jam.
- Setelah itu, goreng ayam hingga kecoklatan lalu sisihkan.
- Tumis bawang bombay lanjut masukkan bawang merah dan bawang putih.
- Setelah harum tambahkan saus tiram, kecap manis, gula merah, garam.
- Masukkan ayam goreng, tambahkan sedikit air, lalu aduk-aduk hingga tercampur bumbu dan ayam.
- Masak hingga air sedikit berkurang. Matikan api, sajikan.
5. Resep Ayam Kecap Madu
Berikut resep ayam kecap madu yang mudah dibuat dirumah.
Bahan dan bumbu:
– 10 potong daging ayam- 3 siung bawang putih, geprek- 1 cm jahe geprek- 3 cm kayu manis- 2 buah bunga lawang/pekak- 2 butir cengkeh- Pala secukupnya- 1/2 sdt garam- 1/2 sdt kaldu jamur- 1/2 sdt gula pasir- 2 sdm kecap manis- 1 sdt madu- 1/2 sdt margarin- 200 ml air- Minyak secukupnya untuk menumis
Cara membuat:
- Panaskan minyak dan tumis bawang putih sampai harum.
- Tambahkan ayam dan masak sampai ayam berubah warna.
- Masukkan jahe, kayu manis, cengkeh, bunga lawang, pala, dan merica bubuk.
- Tambahkan margarin, gula pasir, kecap & madu. Masukkan air.
- Tambahkan garam dan kaldu jamur. Masak sampai air menyusut/menjadi karamel.
- Ayam kecap madu siap disajikan. Selamat menikmati.
Delfi Ana Harahap berkontribusi dalam penulisan artikel ini.
Pilihan Editor: 30 Resep Menu Masakan Harian Enak dan Murah