KOMPAS.com – Laman kuliner Taste Atlas memperbarui daftar makanan jalanan atau street food terbaik di dunia per Minggu (6/4/2025).
Sebagai informasi, Taste Atlas adalah ensiklopedia kuliner yang berisi berbagai hidangan, rasa, bahan, bumbu, serta restoran atlantik dari seluruh dunia.
Dalam peringkat 10 besar, salah satu street food terbaik di dunia versi Taste Atlas adalah kuliner khas Indonesia, yakni siomay yang berada di urutan ketiga.
Selain itu, street food khas Indonesia lainnya juga menduduki berbagai peringkat dalam 50 besar daftar tersebut.
Street food tersebut antara lain batagor di peringkat 15, sate kambing di peringkat 18, sate babi di peringkat 20, sate Madura di peringkat 21, rendang di peringkat 27, dan sate Padang di peringkat 42.
Baca juga: 10 Makanan yang Sebaiknya Tidak Dikonsumsi Larut Malam, Picu Mimpi Buruk dan Asam Lambung
Daftar street food terbaik di dunia
Berikut 10 peringkat teratas street food terbaik di dunia versi Taste Atlas:
1. Garantita (Aljazair)
Garantita merupakan makanan jalanan populer dari Aljazair yang dikonsumsi menjadi camilan dan berupa semacam kue atau tart.
Adonannya dibuat dengan campuran tepung kacang arab, minyak, rempah-rempah, dan air.
Kemudian adonan ditutup dengan telur kocok dan dipanggang dalam oven hingga bagian atasnya berwarna cokelat keemasan.
Garantita biasanya disajikan ketika masih panas lalu diberi harissa dan jinten.
2. Guotie (China)
Guotie adalah varian pangsit jiaozi China yang diolah dengan cara digoreng dalam wajan.
Pangsit China Utara ini biasanya diisi dengan daging babi cincang, kubis China, daun bawang, jahe, anggur beras, dan minyak biji wijen.
Makanan jalanan ini memiliki tekstur yang renyah dan lembut dan disiapkan dengan metode khusus.
Saat bagian bawah pangsit digoreng, sedikit cairan ditambahkan ke wajan yang kemudian ditutup, sehingga sisa pangsit dan isinya dapat menguap.
Mengenai bentuknya, guotie harus selalu panjang dan lurus agar dapat berdiri dengan lebih mudah dan tidak jatuh saat dimasak.
Goutie secara harfiah dapat diterjemahkan sebagai tusuk sate, sehingga pangsit ini sering dijuluki tusuk sate, terutama di Amerika Utara.
Baca juga: Daftar Makanan yang Bagus dan Tidak Bagus Dikonsumsi saat Menstruasi
3. Siomay (Indonesia)
Siomay adalah hidangan Indonesia yang terdiri dari pangsit ikan berbentuk kerucut yang dikukus yang disajikan bersama telur, kentang, kubis, tahu, dan pare.
Setelah dikukus, semua bahan bakal disusun di atas piring kemudian dipotong-potong seukuran gigitan dan disiram dengan saus kacang pedas.
Sentuhan terakhir pada hidangan ini adalah percikan kecap manis, bersama dengan sedikit air jeruk nipis.
Siomay diyakini berasal dari para imigran China yang datang ke Indonesia selama masa penjajahan Belanda.
4. Birria tacos atau quesabirria (Meksiko)
Quesabirria adalah hidangan Meksiko yang populer, perpaduan antara birria (semur daging tradisional Meksiko) dan quesadilla.
Hidangan ini berasal dari Tijuana dan biasanya terdiri dari tortilla besar yang diisi dengan daging matang ala birria (biasanya daging sapi) dan keju leleh dalam jumlah banyak.
Sementara tortillanya dimasak di atas kompor hingga kejunya meleleh dan bagian luarnya menjadi renyah.
Quesabirria sering kali disajikan dengan kaldu atau consome sebagai cocolan, yang menambah cita rasa hidangan ini.
Baca juga: 5 Makanan yang Bantu Mencegah Serangan Stroke, Apa Saja?
5. Parotta (India)
Parotta adalah roti pipih tradisional khas India bagian selatan, biasanya dijual sebagai makanan jalanan kaki lima.
Roti yang juga populer di Malaysia dan Sri Lanka ini dibuat dengan minyak atau ghee, air, tepung gandum olahan yang dikenal sebagai maida, dan terkadang telur.
Adonan yang dihasilkan dari bahan-bahan itu lalu digoreng dalam wajan dan disajikan dengan berbagai kari sayuran atau daging.
Roti pipih ini juga dapat dimasukkan ke dalam berbagai hidangan seperti kothu parotta yang memadukan parotta parut dengan daging, telur, dan saus saalna pedas.
6. Amritsari kulcha (India)
Amritsari kulcha merupakan salah satu street food yang berasal dari kota Amritsar, India bagian utara.
Street food ini adalah roti pipih yang diisi dengan kentang, bawang, keju cottage, dan rempah-rempah. Biasanya, roti ini diberi taburan biji ketumbar, daun ketumbar, dan bubuk cabai merah.
Tipis, renyah, dan diolesi mentega ghee, roti ini merupakan makanan pokok di Amritsar, dengan hampir setiap toko di kota itu berdengung dengan suara kulcha yang dipanggang dalam oven tandoor besar.
Tidak banyak yang diketahui tentang sejarah hidangan lezat ini, bahkan penduduk setempat mengatakan bahwa kulcha hanyalah sesuatu yang selalu mereka makan, variasi dari berbagai roti pipih yang menjadi ciri khas negara ini.
Baca juga: Penderita Asam Urat Tidak Boleh Makanan Apa? Berikut 7 Daftarnya
7. Ohn no khao swe (Myanmar)
Ohn no khao swe yang berarti mi dengan santan, adalah hidangan tradisional yang diyakini telah menginspirasi terciptanya khao sai Thailand.
Hidangan ini terdiri dari mi telur rebus dan potongan ayam kari yang disiram dengan kuah santan kental dan ayam.
Kuahnya umumnya dikentalkan dengan tepung kacang arab, dan biasanya disajikan dengan berbagai macam hiasan dan bumbu.
Bahan-bahan umum lainnya ditambahkan ke ohn no khao swe untuk menambah rasa dan tekstur.
Bahan-bahan itu termasuk irisan telur rebus, mi goreng renyah, gorengan kacang atau buncis, daun ketumbar segar, daun bawang, bawang kuning yang direndam, irisan jeruk nipis atau lemon, kecap ikan ngapi, dan serpihan cabai merah.
8. Taco (Meksiko)
Taco adalah hidangan nasional Meksiko. Taco berasal dari tambang perak Meksiko pada abad ke-18, saat kata “taco” merujuk pada bubuk mesiu yang dibungkus selembar kertas dan dimasukkan ke dalam batu.
Ketika itu, bubuk mesiu digunakan untuk menggali bijih berharga dari tambang dan disebut tacos de minero atau taco penambang.
Saat ini, kata tersebut dikenal luas untuk menandakan makanan jalanan dan makanan cepat saji terkemuka di Meksiko, berupa tortilla tipis dan pipih yang dipanggang di atas wajan dengan berbagai isian, dilipat, dan dimakan tanpa peralatan apa pun.
Taco pada dasarnya adalah apapun yang dimakan di atas tortilla lembut, sehingga ada banyak sekali jenisnya.
Baca juga: Apa Saja Makanan yang Bisa Menurunkan Kolesterol Tinggi? Ini 8 Daftarnya
9. Shawarma (Lebanon)
Shawarma adalah sajian daging Timur Tengah yang lezat yang asal-usulnya dapat ditelusuri kembali ke era Kekaisaran Ottoman.
Sementara namanya berasal dari pelafalan bahasa Arab dari kata Turkiye “cevirme” (secara harfiah berarti memutar; berputar), dan mengacu pada tusuk sate yang berputar di tempat daging dimasak.
Shawarma dibuat dengan daging domba, kalkun, ayam, sapi, atau campuran berbagai jenis daging yang dimasak dengan api kecil selama berjam-jam dan direndam dalam cairan dan lemaknya sendiri.
Hal tersebut kemudian menghasilkan kelembutan yang tak tertandingi, tetapi rahasia sebenarnya dari shawarma yang sempurna ada pada bumbunya.
10. Banh mi (Vietnam)
Banh mi (diucapkan “bun mee”) adalah jenis roti lapis populer Vietnam yang memiliki bahan dasar baguette.
Baguette dibawa ke Vietnam selama masa kolonial, dan kini menjadi salah satu dari sedikit warisan yang membahagiakan dari masa itu.
Roti berkerak, bumbu, dan daging pada makanan ini merupakan warisan kolonialisme Perancis dan China.
Sementara bahan banh mi berupa daun ketumbar, cabai, dan acar, yang mencerminkan selera orang Vietnam akan sayuran segar dan cita rasa yang kuat.
Pada awalnya, sebagian besar roti lapis banh mi terdiri dari roti, daging, dan bumbu tanpa tambahan sayuran.
Baca juga: Apa Saja Makanan Penurun Tensi Tinggi? Ini 11 Daftarnya