KOMPAS.com – Saat ingin membuat kue bawang, banyak resep menyarankan santan agar hasilnya lebih gurih. Namun, jika sedang tidak ada santan di rumah, air bisa menjadi alternatif yang tetap menghasilkan kue renyah.
Resep kue bawang ini tidak menggunakan telur dan santan, tetapi hasilnya tetap enak. Penggunaan air dalam adonan membuat teksturnya tetap ringan dan garing setelah digoreng.
Baca juga: Resep Kue Bawang Renyah Tanpa Santan, Kue Lebaran Minim Modal
Kue bawang sering disajikan saat momen spesial seperti Lebaran atau sekadar camilan di rumah. Selain rasanya yang gurih, cara membuatnya juga mudah dengan bahan sederhana.
Dalam artikel ini, akan dijelaskan cara membuat kue bawang tanpa telur dan santan. Simak juga tips menggoreng agar hasilnya tidak keras dan tetap renyah tahan lama.
Baca juga: Resep Kue Bawang Gunting Tanpa Telur, Camilan untuk Libur Nataru
Ikuti resepnya dari buku “35 Resep Kue Kering & Kletikan Favorit” (2022) oleh Wawawiati terbitan Gramedia Pustaka Utama berikut ini.
Resep kue bawang tanpa telur dan santan
Bahan:
- 320 gr tepung terigu serba guna/protein sedang
- 30 gr tepung maizena
- 45 gr margarin
- 4 siung bawang putih, cincang halus atau blender
- 5 butir bawang merah, cincang halus atau blender
- 3-4 tangkai seledri, cincang halus
- 3/4 sdt garam
- 3/4 sdt kaldu bubuk (opsional)
- 2 sdt gula halus
- 120 ml air atau santan (sesuaikan sampai adonan kalis)
- Minyak goreng secukupnya
Cara Membuat Kue Bawang Tanpa Telur dan Santan
- Campurkan tepung terigu, maizena, garam, gula halus, dan kaldu bubuk dalam wadah besar. Aduk rata.
- Masukkan margarin, bawang merah, bawang putih, dan daun seledri cincang. Aduk hingga adonan berbutir halus.
- Tuang air atau santan sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga adonan bisa dipulung. Jangan terlalu lembek atau kering.
- Ambil sebagian adonan, bulatkan lalu gunting-gunting langsung di atas nampan bertabur tepung.
- Siapkan minyak dalam wajan, panaskan dengan api sedang cenderung kecil.
- Goreng potongan adonan hingga kecokelatan dan renyah. Angkat, tiriskan, lalu biarkan dingin sebelum disimpan.
Tips Agar Kue Bawang Renyah dan Tidak Keras
- Gunakan air dingin atau santan dingin untuk menjaga kerenyahan adonan saat digoreng.
- Jangan terlalu banyak menguleni adonan agar teksturnya tidak terlalu padat dan keras.
- Pastikan minyak sudah cukup panas sebelum menggoreng agar kue tidak menyerap banyak minyak.
- Gunakan api kecil saat menggoreng agar kue matang merata dan tidak cepat gosong.