TRIBUNJAKARTA – Chef Devina Hermawan membagikan resep hingga cara membuat nastar.
Dilansir dari Wartakotalive.com, resep yang menjadi andalan keluarganya ini gegara lumer di mulut, dibagikan dalam saluran Youtube pribadinya.
“Kalau aku lebih suka pakai nanas yang asam, karena kalau nanas terlalu manis nanti kita tidak dapatkan rasa asam manis nanasnya,” kata Devina di videonya.
Berikut resepnya:
Bahan Adonan
250 gr tepung terigu all purpose / sedang
100 gr maizena
125 gr mentega wijsman
125 gr margarin
110 gr susu bubuk
110 gr gula halus
2 butir kuning telur
75 gr keju parut
Bahan selai nanas
750 gr nanas parut
150 gr gula pasir
5 buah cengkih
1 sdm mentega wijsman
1 sdm margarin
Bahan olesan nastar:
3 butir kuning telur
2 sdm susu cair
1 sdm minyak goreng
Cara membuat:
1. Masak isian nastar dulu, masak nanas parut, cengkih, dan gula hingga airnya habis.
Jika sudah mau matang, tambahkan mentega dan margarin yang dalam suhu ruangan. Masak hingga mengental semuanya. Sisihkan dan dinginkan di kulkas agar kaku dan mudah dibentuk.
2. Lanjutkan dengan membuat adonan nastar. Kocok mentega, margarin, dan gula halus, tambahkan kuning telur aduk rata.
3. Tambahkan tepung terigu, maizena, dan susu bubuk, aduk sebentar. Masukkan keju parut aduk rata semua dan uleni.
4. Jika sudah rata semuanya, ambil kurang lebih lima gram adonan dan pipihkan.
Devina menyarankan sebaiknya adonan ditimbang atau ditakar jika ingin hasil nastar cantik atau untuk jualan.
5. Isi nastar dengan selali nanas, bentuk bulat.
6. Panaskan oven, sampai panas. Panggang nastar dengan suhu 150 derajat Celcius selama 30-35 menit dengan api atas dan bawah.
7. Angkat nastar, olesi dengan egg wash berupa campuran kuning telur, susu cair, dan minyak. Oles sampai bawah nastar. Panggang lagi nastar selama 10-15 menit.
8. Angkat dan diamkan agar suhu nastar mencampai suhu ruangan, baru simpan di stoples.
Akses TribunJakarta.com di Google News atau WhatsApp Channel TribunJakarta.com. Pastikan Tribunners sudah install aplikasi WhatsApp ya