KOMPAS.com – Tahu adalah salah satu bahan makanan yang populer di Indonesia. Selain harganya yang terjangkau, tahu juga mudah diolah menjadi berbagai hidangan lezat.
Salah satu cara paling umum dalam mengolah tahu adalah dengan menggorengnya. Namun, banyak orang mengalami kendala saat menggoreng tahu karena sering lengket di wajan atau hancur.
Oleh karena itu, penting untuk mengetahui cara yang tepat agar hasil gorengan lebih cantik dan renyah. Berikut adalah beberapa tips yang dapat Anda coba di rumah.
Baca juga: Resep Pepes Tahu Kelapa Muda, Beri Udang agar Semakin Gurih
1. Tiriskan tahu sebelum digoreng
Tahu mengandung banyak air yang bisa menyebabkan cipratan minyak dan membuatnya lengket di wajan saat digoreng.
Oleh karena itu, sebelum menggoreng, tiriskan tahu terlebih dahulu. Gunakan saringan untuk membuang airnya, lalu letakkan tahu di atas loyang yang sudah dialasi dengan tisu atau handuk.
Anda juga bisa menekan tahu secara perlahan menggunakan talenan agar air lebih cepat keluar.
2. Rendam dengan air garam
Merendam tahu dengan air garam sebelum digoreng akan membuatnya lebih gurih dan lezat. Rendam tahu selama sekitar 30 menit agar bumbu lebih meresap.
Baca juga: Resep Oseng Sawi Tahu Telur, Solusi Praktis untuk Makan Siang
Selain menambah rasa, langkah ini juga membantu mengurangi kadar air dalam tahu sehingga hasil gorengan lebih renyah.
3. Potong tahu dengan ukuran yang tepat
Potong tahu dengan ketebalan sekitar 1,5 cm agar tidak mudah hancur saat digoreng. Hindari memotong tahu terlalu kecil atau tipis karena dapat menyebabkan tahu mudah pecah saat dimasak.
4. Lapisi dengan tepung maizena
Agar tahu tidak mudah hancur dan mendapatkan tekstur yang lebih renyah, Anda bisa melapisinya dengan tepung maizena.
Lapisan ini juga membantu mencegah tahu menempel di wajan saat digoreng. Selain tepung maizena, Anda juga bisa menggunakan tepung terigu atau tepung beras sesuai selera.
5. Gunakan minyak yang cukup dan panaskan dengan baik
Minyak yang cukup banyak akan membantu tahu matang secara merata dan tidak menempel di wajan. Pastikan minyak sudah panas sebelum memasukkan tahu.
Setelah memasukkan tahu, kecilkan api agar bagian dalamnya matang dengan sempurna tanpa membuat bagian luar gosong terlalu cepat.
6. Tiriskan dengan saringan
Setelah tahu matang dan berwarna keemasan, angkat dan tiriskan di atas saringan. Cara ini membantu menjaga kerenyahan tahu lebih lama dibandingkan meniriskannya di atas kertas tisu atau wadah tertutup yang bisa membuat tahu lembap.
Baca juga: Resep Pepes Tahu Sederhana ala Rumahan
Dengan mengikuti tips di atas, Anda dapat menggoreng tahu dengan hasil yang lebih renyah, tidak lengket, dan tetap utuh.