KOMPAS.com – Tempe sambal kemangi adalah hidangan sederhana yang cocok untuk lauk makan di akhir bulan. Dengan bahan-bahan terjangkau, kamu bisa menikmati sajian yang kaya rasa dan menggugah selera.
Perpaduan sambal pedas dan aroma segar daun kemangi membuat hidangan ini sulit ditolak. Tak hanya mudah dibuat, resep ini juga hemat di kantong tanpa mengurangi kenikmatannya.
Baca juga:
- Resep Tempe Goreng Tepung, Camilan Renyah Favorit Banyak Orang
- Resep Tempe Goreng Tepung Renyah, Tambah Sedikit Tepung Terigu
- Resep Tempe Goreng Kunyit, Lebih Wangi dan Gurih
Jika kamu mencari menu praktis namun tetap lezat, tempe sambal kemangi bisa menjadi pilihan tepat.
Baca Juga
Simak langkah-langkah sederhana untuk membuatnya di rumah, dilansir dari buku “Tips Praktis Membuat Olahan dari Tempe yang Menyehatkan” (2024) oleh Vanesa Adisa terbitan Penerbit Andi.
Resep tempe sambal kemangi
Bahan
- 1 papan tempe, potong kecil dan goreng matang
- 50 gram kemangi, ambil daunnya saja
- 3 siung bawang putih
- 5 siung bawang merah
- 7 cabai rawit
- 15 cabai keriting
- 1 jeruk limau (opsional)
- Secukupnya garam, gula, dan kaldu jamur
- Secukupnya minyak goreng
Cara Membuat Tempe Sambal Kemangi
- Siapkan bahan. Panaskan wajan dengan minyak goreng. Tumis bawang merah, bawang putih, cabai rawit, dan cabai keriting hingga harum, lalu angkat dan tiriskan.
- Haluskan sambal. Ulek bahan yang telah ditumis hingga setengah halus. Tambahkan garam, gula, dan kaldu jamur, lalu ulek kembali hingga tercampur rata.
- Tambahkan tempe. Masukkan tempe yang sudah digoreng ke dalam ulekan sambal. Penyet tempe hingga sambal meresap ke dalamnya.
- Tambahkan kemangi. Masukkan daun kemangi ke dalam campuran tempe dan sambal. Aduk rata hingga daun kemangi layu dan tercampur sempurna.
- Sentuhan akhir. Peras jeruk limau di atas sambal tempe kemangi untuk memberikan rasa segar (opsional). Sajikan selagi hangat dengan nasi putih.