Jika kamu mencari camilan yang tidak hanya lezat tetapi juga bergizi, resep onde-onde dengan isian ubi cilembu dan trail mix ini bisa jadi pilihan yang sempurna! Onde-onde yang satu ini menggabungkan rasa manis alami dari ubi cilembu, tekstur renyah dari trail mix, dan kelembutan kulit ketan yang empuk. Ditambah dengan topping cokelat leleh, edible flower, dan lustre dust, menjadikan camilan ini tak hanya nikmat tetapi juga cantik.
Berikut adalah resep lengkapnya yang bisa kamu coba di rumah:
Bahan-Bahan:
Adonan Isian:
– 75 gr ubi cilembu
– 25 gr trail mix (almond, mede, pumpkin seed, sunflower, cranberry, raisin)
Adonan Kulit Onde-Onde:
– 63 gr tepung ketan
– 13 gr kentang kukus, haluskan
– 2 sdm gula aren
– 40 ml air hangat
– Sejumput garam
– Wijen secukupnya (untuk melapisi)
Topping:
– 50 gr DCC (Dark Chocolate Compound)
– Coconut oil secukupnya
– Edible flower (bunga yang dapat dimakan)
– Edible lustre dust
Cara Membuat:
1. Buat Adonan Isi:
– Pertama-tama, haluskan ubi cilembu dan campurkan dengan trail mix yang terdiri dari almond, mede, pumpkin seed, sunflower, cranberry, dan raisin.
– Bulatkan adonan ini dan timbang sebanyak 10 gram per bola. Sisihkan bola-bola adonan isi ini untuk nanti dibungkus dengan kulit onde-onde.
2. Buat Adonan Kulit:
– Campurkan tepung ketan, kentang kukus yang sudah dihaluskan, gula aren, dan garam dalam wadah besar. Aduk rata hingga semua bahan tercampur dengan baik.
– Tambahkan air hangat sedikit demi sedikit, uleni adonan hingga kalis dan bisa dibentuk. Setelah itu, timbang adonan kulit sebesar 20 gram per bola. Sisihkan.
3. Penyusunan Onde-Onde:
– Ambil sedikit adonan kulit, bulatkan dan pipihkan. Letakkan bola adonan isi di tengahnya.
– Bungkus bola isi dengan adonan kulit hingga rapat, lalu bentuk bola. Pastikan bola onde-onde tertutup rapat agar isian tidak keluar saat digoreng.
4. Melapisi Onde-Onde dengan Wijen:
– Celupkan bola onde-onde ke dalam air, kemudian gulingkan di atas wijen hingga seluruh permukaannya tertutup rata dengan wijen. Ini akan memberi tekstur garing yang khas pada onde-onde setelah digoreng.
5. Menggoreng Onde-Onde:
– Gunakan minyak dingin (minyak yang belum panas) untuk menggoreng onde-onde. Goreng bola onde-onde sambil diaduk perlahan agar mengembang merata dan warnanya kecoklatan.
– Setelah matang, angkat dan tiriskan onde-onde dari minyak.
6. Membuat Topping Cokelat Leleh:
– Lelehkan DCC (Dark Chocolate Compound) dengan sedikit coconut oil menggunakan teknik double boiler atau microwave.
– Celupkan bola onde-onde yang sudah digoreng ke dalam cokelat leleh hingga setengah bagiannya terlapisi cokelat. Beri hiasan edible flower dan edible lustre dust di atasnya untuk tampilan yang lebih cantik dan menarik.
Nikmati Onde-Onde Buatanmu!
Onde-onde ubi cilembu dengan trail mix ini bukan hanya camilan enak, tetapi juga kaya nutrisi berkat bahan-bahan sehat seperti ubi cilembu dan trail mix. Rasa manis alami dari ubi cilembu berpadu dengan kelezatan kacang-kacangan dan buah kering di dalam trail mix, sementara topping cokelat leleh menambah rasa mewah pada setiap gigitan.
Selain itu, edible flower dan lustre dust memberikan sentuhan estetika yang menjadikan onde-onde ini cocok untuk disajikan pada berbagai kesempatan spesial. Yuk, coba buat onde-onde ini di rumah dan rasakan kenikmatannya!