KOMPAS.com – Sore hari jadi waktu yang pas untuk menikmati camilan hangat nan manis. Misalnya kolak ubi pisang durian.
Untuk resep ini, pakailah pisang tanduk dan ubi merah. Selanjutnya kamu tinggal membuat kuah gula dan saus.
Berikut resep dan cara membuat kolak ubi pisang durian, dari buku “100 Resep Kolak Favorit” karya Dapur Alma (2010) terbitan PT Gramedia Pustaka Utama.
Baca juga:
- Resep Kolak Labu Durian, Takjil Legit untuk Buka Puasa
- Resep Kolak Biji Salak, Menu Buka Puasa untuk 4 Porsi
- Resep Kolak Ketan Durian, Takjil Legit untuk Buka Puasa
Resep kolak ubi pisang durian Bahan:
- 2 buah pisang tanduk (potong)
- 200 gr kolang-kaling
- 200 gr ubi merah (potong kotak)
- 150 gr durian
Baca Juga
Bahan kuah gula:
- 800 ml air
- 150 gr gula merah sisir
- 100 gr gula pasir
- 5 lembar daun pandan (buat simpul)
- 1/2 sdt garam
Bahan saus:
- 750 gr santan dari 1 butir kelapa
- 2 sdm tepung sagu
- 3 lembar daun pandan (buat simpul)
- 1/2 sdt garam
Cara membuat kolak ubi pisang durian
- Kuah gula. Didihkan seluruh bahan kuah, kemudian saring.
- Saus. Campur seluruh bahan kuah, kemudian didihkan di panci.
- Kolak. Panaskan kembali kuah gula di panci sampai mendidih. Beri pisang, kolak-kaling, dan ubi. Aduk dan masak sampai mendidih dan matang.
- Beri durian, masak kembali selama beberapa saat, kemudian angkat.
- Sajikan kolak di dalam mangkuk, selanjutnya tuang saus ke atasnya. Hidangkan.
Baca juga:
- Resep Kolak Ubi Ungu dan Merah, Menu Buka Puasa yang Hangat
- 10 Kuliner Khas Ramadhan di Indonesia, Tak Cuma Kolak
- Resep Kolak Labu Kuning, Masak Takjil Praktis Tinggal Cemplung