SajianSedap.com – Bakso goreng merupakan makanan yang digemari oleh banyak orang.
Teksturnya yang renyah di luar dan kenyal di dalam, serta rasa gurih yang khas, menjadikannya favorit di berbagai kalangan.
Disajikan sebagai camilan, lauk, atau bahkan pelengkap dalam hidangan lain, bakso goreng selalu berhasil memikat selera banyak orang.
Meski Anda dapat menemukan jajanan ini di banyak penjual, membuatnya sendiri pun tidak susah di rumah.
Sebab alat dan bahan yang mudah didapat serta cara mengolahnya tidaklah sulut.
Namun, ada beberapa hal yang perlu diperhatikan agar tidak berujung gagal.
Persiapan dan pengolahan adonan yang kurang tepat dapat membuat hasil bakso jadi alot dan tidak padat.
Jadi penting mengetahui tips dan cara membuat adonan bakso goreng yang benar agar hasilnya nikmat.
Baca Juga: Tips Membuat Onion Ring Gurih dan Renyah Tahan Lama ala Cafe
Lihat berikut ini untuk Anda terapkan saat membuatnya di rumah.
Cara Membuat Adonan Bakso Goreng agar Kenyal dan Padat
Melansir dari majalah “Saji ED 475 2020” terbitan PT Gramedia Pustaka Utama, ada tips dan trik membuat adonan bakso goreng yang enak berikut ini.
Baca Juga: Sajikan Resep Bakso Goreng Bayam Kari Ini Sebagai Camilan Saat Kumpul Keluarga
1. Membuat minyak ayam
Minyak ayam dapat dibuat dari kulit ayam yang dicincang halus. Kemudian, goreng cincangan kulit ayam tersebut dengan sedikit minyak hingga mencair.
Setelah itu, tambahkan minyak ayam ke dalam campuran daging ayam giling dan tepung.
2. Tambahkan kulit ayam
Tambahkan kulit ayam ke dalam adonan bakso goreng. Hal ini akan menghasilkan tekstur berlubang setelah digoreng.
Karena kulit ayam tidak bisa diblender, cincang halus terlebih dahulu sebelum mencampurkannya ke dalam adonan bakso goreng.
Mencincang halus kulit ayam memudahkan kulit larut ke dalam adonan.
3. Tambahkan air es
Langkah berikutnya dalam membuat adonan bakso goreng adalah menambahkan air es. Air es dapat membuat adonan bakso goreng bertekstur kenyal.
Selain itu, gunakan daging yang dingin saat mencampurkannya ke dalam adonan bakso.
Baca Juga: Supaya Bakso Isi Tak Mudah Pecah, Perhatikan Perbandingan Daging dan Tepung Sagu Berikut Ini!
4. Menggunakan takaran tepung yang tepat
Menurut buku “Lezatnya Bakso Goreng” (2013) oleh Dapur Kirana yang diterbitkan oleh PT Gramedia Pustaka Utama, pastikan menggunakan takaran tepung yang tepat.
Jika terlalu banyak tepung ditambahkan dan dicampur dengan air, bakso akan menjadi alot.
5. Uleni adonan secara terus menerus
Proses pengulenan adonan harus dilakukan terus-menerus dan dalam waktu yang agak lama, terutama setelah menambahkan banyak air.
Karena adonan akan menjadi encer, proses pengulenan dapat dilanjutkan dengan membanting-banting adonan bakso goreng.
Baca Juga: Contek Resep Bakso Goreng Kucai Ini Kalau Ingin Tahu Cara Ampuh Membuat Camilan yang Sedap Maksimal
6. Cara membentuk bakso agar padat
Untuk membentuk bakso agar padat, taruh adonan di dalam kepalan tangan dalam posisi berdiri.
Tekan sampai adonan keluar di antara jari telunjuk dan ibu jari yang dikepalkan. Ulangi proses ini sebelum memasukkan adonan ke dalam minyak panas.
Cara lain untuk membentuk bakso agar padat adalah dengan menggunakan dua sendok makan.
Ambil adonan dengan satu sendok makan dan bantu dengan sendok lainnya untuk membentuk bulat dan membuat adonan padat.