KOMPAS.com – Sayuran adalah bahan makanan yang bisa meningkatkan kesehatan tubuh.
Hal itu karena sayuran mengandung nilai gizi yang tinggi, mulai dari vitamin, mineral, dan serat. Sayur juga termasuk makanan rendah kalori dan tak pernah absen ditambahkan dalam menu diet.
Namun, di antara semua jenis sayur, manakah yang paling sehat?
Baca juga: Daftar Sayur dan Buah yang Bisa Cegah Kanker, Ada Apa Saja?
Sayur yang paling sehat
Dilansir dari New York Post, Pusat Pengendalian dan Pencegahan Penyakit Amerika Serikat (CDC) menetapkan selada air sebagai sayur yang paling sehat dan baik untuk dikonsumsi.
Selada air mendapat skor 100 dalam pemeringkatan CDC untuk buah dan sayuran. Hal itu karena selada air memiliki nutrisi yang tinggi dibandingkan jenis sayur lainnya.
Sementara, kubis china berada di peringkat kedua sayur paling sehat dengan skor 91,99.
Setelah itu disusul oleh lobak di posisi ketiga dengan skor 89,27, keempat buah bit dengan skor 87,08, dan kelima adalah bayam dengan nilai 86,43.
Sumber makanan ini dipilih sebagai yang terbaik di antara 41 sayur dan buah lainnya.
Menurut pemeringkatan CDC, sayuran yang termasuk dalam kategori cruciferous, seperti selada air, kubis china, sawi putih, kangkung serta sayuran berdaun, seperti lobak, bayam, dan selada daun menduduki posisi teratas dalam daftar.
Sementara, sayuran berwarna kuning dan oranye, seperti wortel, tomat, labu, dan ubi jalar berada di posisi terbawah.
Baca juga: Apa Saja Manfaat Konsumsi Selada Setiap Hari? Berikut Daftarnya
Nutrisi selada air
Dikutip dari Healthline, selada air adalah tanaman yang biasanya tumbuh di perairan dangkal. Sayuran ini termasuk dalam keluarga sawi dan berkerabat dengan sawi hijau, kubis, kangkung, dan lobak.
Berikut jumlah nutrisi yang terkandung dalam 34 gram atau secangkir selada air:
- Kalori: 4 kalori
- Karbohidrat: 0,4 gram
- Protein: 0,8 gram
- Lemak: 0 gram
- Serat: 0,2 gram
- Vitamin A: 22% dari rekomendasi asupan harian (RDA)
- Vitamin C: 24% RDA
- Vitamin K: 106% RDA
- Kalsium: 4% dari RDA
- Mangan: 4% dari RDA.
Manfaat selada air
Makan selada air dapat memberikan sejumlah manfaat, antara lain:
- Meningkatkan kesehatan jantung
Selada air kaya antioksidan yang dapat membantu mengurangi peradangan dan stres oksidatif, dua penyebab utama penyakit jantung.
Sayur ini juga mengandung senyawa beta-karoten, lutein, dan zeaxanthin yang bisa menjaga kesehatan jantung dan meningkatkan kerja pembuluh darah.
Nitrat dalam selada air juga dapat membantu menurunkan tekanan darah dan melindungi sistem kardiovaskular.
- Mengurangi risiko kanker
Sayur yang paling sehat ini memiliki kandungan fitokimia yang tinggi, termasuk glukosinolat yang telah terbukti menghambat pertumbuhan sel kanker.
Ketika memakan selada air, glukosinolat akan diubah menjadi isothiocyanates, yaitu senyawa yang dikenal dengan sifat anti-kankernya.
- Menjaga kesehatan hati
Selada air memiliki senyawa alami, seperti sulfur yang bisa meningkatkan proses detoksifikasi alami tubuh dan mendukung fungsi hati.
Sayuran hijau ini dapat mendorong kerja hati untuk menyaring racun dan membuang limbah dari tubuh.
- Menyehatkan kulit
Selada air juga dapat membantu meremajakan kulit, karena mengandung vitamin C, antioksidan, beta-karoten, dan lutein.
Vitamin C, khususnya, sangat penting untuk memproduksi kolagen, membantu menjaga kekencangan kulit, dan mengurangi munculnya garis-garis halus.
Itulah, sayur yang paling sehat untuk dikonsumsi versi CDC. Untuk merasakan manfaatnya bagi kesehatan, Anda bisa mencoba mengonsumsi selada air secara rutin.
Baca juga: Potensi Khasiat Sayur Kubis untuk Menunjang Kesehatan Jantung