Nakita.id – Moms mencari cara membuat bakwan sayur enak dan krispi? Ini resepnya.
Bakwan sayur adalah salah satu camilan yang digemari banyak orang, baik sebagai teman makan atau sebagai kudapan di waktu santai.
Teksturnya yang krispi di luar, lembut di dalam, dengan rasa gurih dan sayuran segar membuat bakwan sayur menjadi favorit banyak keluarga.
Tak heran jika bakwan sayur sering hadir di meja makan atau saat acara kumpul keluarga.
Melansir dari berbagai sumber, berikut ini cara membuat bakwan sayur enak dan krispi untuk keluarga.
Bahan-bahan Membuat Bakwan Sayur Krispi
Untuk membuat bakwan sayur yang enak dan krispi, siapkan bahan-bahan berikut:
Bahan Utama:
– 200 gram tepung terigu protein sedang
– 50 gram tepung beras (untuk hasil yang lebih krispi)
– 2 buah wortel, serut tipis atau potong korek api
– 100 gram kol, iris tipis
Baca Juga: Dijamin Maknyus! Ternyata Ini Resep Bakwan Sayur Udang yang Bisa Bikin Nambah Berkali-kali
– 50 gram tauge (opsional)
– 2 batang daun bawang, iris tipis
– 1 batang seledri, cincang kasar (opsional)
– 250 ml air dingin
Bumbu Halus:
– 3 siung bawang putih
– 2 butir bawang merah
– 1/2 sdt ketumbar
– 1/2 sdt lada bubuk
– Garam secukupnya
– 1/2 sdt kaldu bubuk atau penyedap rasa (opsional)
Baca Juga: Bakal Jadi Menu Buka Puasa Andalan, Begini Cara Membuat Bakwan Sayur yang Pinggirannya Sangat Kriuk
Tips:
Agar bakwan lebih renyah, gunakan air dingin atau air es saat mencampur adonan, dan tambahkan sedikit tepung beras atau maizena.
Cara Membuat Bakwan Sayur Krispi
Setelah semua bahan siap, berikut adalah langkah-langkah untuk membuat bakwan sayur yang enak dan krispi:
1. Campurkan Sayuran
Masukkan semua sayuran (wortel, kol, tauge, daun bawang, dan seledri) ke dalam wadah besar.
Pastikan sayuran telah dicuci bersih dan tiriskan airnya agar adonan tidak terlalu basah.
2. Buat Adonan Tepung
Di wadah terpisah, campurkan tepung terigu dan tepung beras. Tepung beras akan memberikan tekstur renyah pada bakwan. Tambahkan bumbu halus (yang sudah dihaluskan dari bawang putih, bawang merah, ketumbar, lada, dan garam). Aduk hingga bumbu tercampur rata dengan tepung.
3. Tambahkan Air Dingin
Secara bertahap, tuangkan air dingin atau air es ke dalam campuran tepung. Aduk perlahan hingga adonan memiliki kekentalan yang pas — tidak terlalu cair dan tidak terlalu kental.
Jika terlalu cair, bakwan bisa lembek; jika terlalu kental, bakwan bisa keras. Moms bisa menyesuaikan jumlah air sesuai kebutuhan.
4. Masukkan Sayuran ke Adonan Tepung
Setelah adonan tepung siap, masukkan sayuran yang telah disiapkan ke dalam adonan. Aduk hingga semua sayuran terbalut tepung dengan baik. Pastikan seluruh sayuran tercampur rata, agar setiap bakwan memiliki isian yang pas.
5. Panaskan Minyak
Panaskan minyak dalam jumlah banyak di wajan. Pastikan minyak sudah cukup panas sebelum menggoreng adonan.
Minyak yang cukup panas akan membantu bakwan menjadi krispi. Untuk mengetesnya, Moms bisa menjatuhkan sedikit adonan; jika langsung mengapung dan berbuih, berarti minyak sudah siap.
Baca Juga: Gorengan Favorit Bakwan Sayur Bakso Ini Pasti Langsung Jadi Rebutan
6. Goreng Adonan Bakwan
Ambil satu sendok sayur adonan, lalu tuangkan ke minyak panas. Goreng bakwan dengan api sedang agar matang merata. Jangan memasukkan terlalu banyak bakwan sekaligus agar suhu minyak tetap terjaga dan bakwan tidak saling menempel.
7. Masak hingga Krispi dan Kuning Keemasan
Goreng bakwan hingga berwarna kuning keemasan dan terasa renyah. Pastikan kedua sisi bakwan matang merata. Angkat dan tiriskan bakwan dengan menggunakan saringan atau letakkan di atas tisu dapur untuk menyerap kelebihan minyak.
8. Sajikan Hangat
Bakwan sayur krispi siap disajikan. Agar tetap renyah saat dinikmati, sajikan bakwan dalam kondisi hangat. Moms bisa menambahkan cabai rawit, saus sambal, atau kecap sebagai pelengkap.
Bakwan sayur krispi ini sangat cocok dinikmati bersama keluarga saat bersantai atau di sore hari dengan secangkir teh hangat.
Resep ini cukup mudah dan ekonomis, serta bisa diolah dengan bahan-bahan yang tersedia di dapur.
Dengan mengikuti langkah-langkah di atas, Moms bisa mendapatkan bakwan sayur yang renyah, enak, dan pastinya disukai oleh keluarga.
Selamat mencoba membuat bakwan sayur krispi di rumah, dan nikmati sensasi camilan renyah yang menggugah selera!