KOMPAS.com – Dibanding membeli burger di restoran cepat saji, tidak ada salahnnya kamu mencoba membuat burger sendiri di rumah.
Resep burger dalam buku “Aneka Burger Bungkus” karya Dapur Aliza (2011) terbitan PT Gramedia Pustaka Utama berikut bisa ditiru oleh pemula.
Beberapa isian yang dibutuhkan di sini seperti telur, lettuce, mayones, dan keju parut. Berbeda dari burger biasa, isian burger kali ini dibungkus dengan adonan serupa selimut, jadi isiannya tidak mudah tumpah saat digigit.
Baca juga:
- Resep Burger Tempe Barbeku, Pengganti Daging
- Cara Menata Isi Burger agar Tidak Tercecer, Perhatikan Lokasi Saus
Resep burger bungkus telur Bahan adonan dasar roti burger:
- 500 gr tepung terigu protein tinggi
- 60 gr gula pasir
- 20 gr susu bubuk
- 7 gr ragi instan
- 10 gr garam
- 300 ml air bersih
- 40 gr mentega putih
Bahan burger:
- 4 butir telur ayam (rebus dan kupas)
- 1 butir telur ayam
- 4 sdm tepung panir
- Pala bubuk secukupnya
- Garam secukupnya
- 2 sdm mentega
Bahan pelengkap:
- Tomat iris
- Lettuce
- Saus sambal
- Mayones
- Keju parut
- Walnut cincang
Baca juga:
- Resep Burger Rumahan, Lengkap dengan Saus dan Salad kol
- 4 Tips Membuat Burger ala Rumahan untuk Camilan Anak
Cara membuat burger bungkus telur:
1. Adonan dasar burger. Campur semua bahan kering di dalam wadah hingga merata, kemudian tuang air dan uleni sembari dicampur mentega. Uleni adonan sampai kalis dan elastis.
2. Diamkan adonan selama 15 menit hingga mengembang, setelah itu kempiskan adonan dan timbang masing-masing bagian seberat 70 gram.
3. Susun adonan yang sudah dibagi di atas loyang, kemudian diamkan kembali selama 10 menit. Setelah itu pipihkan adonan dan diamkan selama 40 sampai 60 menit.
4. Setelah adonan mengembang, olesi permukaan adonan dengan air dan taburan tepung. Sisihkan adonan dasar burger.
5. Burger bungkus telur. Cincang telur rebus lalu aduk di dalam mangkuk bersama tepung panir, telur, garam dan pala hingga merata.
6. Bentuk adonan burger menjadi bulat pipih sebanyak lima bagian, kemudian masak burger di atas wajan antilengket dengan sedikit mentega sembari dibalik hingga kedua sisi matang.
7. Siapkan adonan dasar roti burger, kemudian isi dengan burger, tomat, lettuce, saus sambal, keju, dan mayones. Bulatkan adonan roti hingga bagian isinya tertutup sempurna.
8. Taburi bagian atas burger dengan walnut cincang, kemudian panggang burger di dalam oven hingga semua sisi berwarna kecoklatan. Setelah itu keluarkan dan sajikan.
Baca juga:
- Resep Burger Sapi Rempah, Jajanan Pinggir Jalan ala China
- Resep Burger Tempe untuk Bekal Anak Sekolah