SajianSedap.com – Siapa yang tak pernah absen menyantap karage setiap makan ke restoran Jepang?
Karege sendiri merupakan ayam goreng yang dimasak dengan balutan tepung dan dibuat tanpa tulang.
Ukurang karage juga kecil-kecil, sehingga enak banget untuk disantap.
Karena perpaduan tekstur yang renyah dan rasa yang enak ini membuat semua orang jadi gemar menyantap makanan khas Jepang ini.
Kita juga bisa banget loh, memilih karage ini untuk disajikan sebagai menu sahur ataupun menu buka puasa selama bulan Ramadhan.
Tujuannya tentu saja agar keluarga tercinta jadi semangat untuk makan ketika sahur.
Namun kalau sase lovers ingin membuat karage sendiri, jangan lupa untuk simak tips berikut ini agar hasilnya renyah dan bikin nagih.
Cara Membuat Karage Agar Renyah
Kalau ingin membuat karage agar lebih enak ketika disantap, ada beberapa hal yang harus sase lovers perhatikan.
Berikut 4 kunci utama untuk membuat karage agar rasanya enak maksimal.
1. Pilih Ayam Bagian Paha
Karage wajib menggunakan ayam fillet bagian paha tanpa tulang dan tanpa kulit.
Bagian paha ini membuat karage jadi lebih juicy dan tidak seret saat dimakan.
Baca Juga: Resep Tuna Karage, Menu Spesial Akhir Pekan yang Gampang Banget Dibuat
Gimana kalau mau menggunakan dada?
Bisa saja sebenarnya kita menggunakan dada ayam, tapi hasilnya tidak akan seenak bagian paha yang lebih juicy.
2. Potong Kecil dan Bumbui Dulu
Karage selalu dipotong dalam bentuk kecil.
Biasanya kira-kira potongan 2 kali gigitan.
Setelah dipotong kecil, bumbui karage dengan aneka bahan.
Yang paling sederhana cukup pakai garam saja.
Tapi kalau mau lebih enak, bisa ditambahkan bawang putih bubuk sampai paprika bubuk.
3. Campuran Tepung Kering
Tahukah Anda adonan tepung kering yang paling baik untuk karage?
Sebenarnya, tepung pelapis karage dan ayam goreng tepung pada dasarnya sama.
Kombinasi dari tepung terigu, sagu, dan tepung beras adalah kombinasi terbaik untuk ayam goreng tepung atau karage.
Perbadingannya adalah 4:1:1.
Baca Juga: Cuma 30 Menit, Resep Bento Ayam Karage Bisa Dihadirkan Sebagai Kreasi Nasi Bekal Spesial Si Kecil
Tepung beras di sini jadi kunci utama karage bisa garing seharian.
Soalnya, tepung beras memberi efek keras begitu dingin.
Jadi, makin banyak tepung berasnya, maka ayam goreng akan lebih tahan lama garingnya.
Tapi, tentu teksturnya bisa keras seperti batu kalau terlalu banyak.
Sebelum ayam digoreng, celupkan ayam ke dalam tepung kering, lalu celupkan ke tepung pencelup.
Nah, setelah kembali lagi pada campuran tepung kering, kali ini bagian kulit ayam harus kita cubit-cubit menggunakan jari tangan.
Tujuannya supaya karage bisa keriting hasilnya.
4. Larutan Pencelup
Nah, karage sangat membutuhkan larutan pencelup supaya tepung kering bisa menempel sempurna.
Larutan pencelup biasanya terbuat dari campuran tepung dan cairan.
Nah, tahukah kamu kalau cairan yang paling baik digunakan adalah air es.
Air es akan membuat karage krispinya lebih tahan lama ketimbang putih telur.
Baca Juga: Resep Ayam Karage Keju Pedas yang Renyah Dan Enak Ini Bakal Jadi Menu Sarapan Anti Bosan
Itu dia 4 hal penting yang harus kita perhatikan kalau ingin membuat karage jadi lebih nikmat.
Hasilnya dijamin renyah dan bikin nagih.
Jadi jangan lupa untuk mencontek tips di atas kalau ingin membuat karage yang lezat untuk menu sahur ataupun menu buka puasa.
Selamat mencoba.
Baca Juga: Hari Gini Masih Bingung Mau Membuat Menu Bekal? Contek Resep Chicken Karage Bento Enak Ini Saja