TRIBUNJAMBI.COM – Simak resep semur daging yang bisa jadi masakan sehari-hari.
Gunakan panci presto untuk mempercepat proses memasak dan membuat daging lebih empuk.
Cengkeh dan kayu manis adalah kunci untuk mendapatkan aroma khas semur daging yang lezat, jangan dilewatkan.
Baca juga: Resep Sayur Lodeh Sederhana, Lezat dan Mudah Dibuat
Berikut resep semur daging dilansir dari YouTube Ceceromed Kitchen.
Bahan-Bahan:
– 500 gram daging sapi, sudah dicuci bersih (boleh menggunakan daging berlemak atau tanpa lemak sesuai selera)
– 500 gram kentang, dikupas dan dipotong kasar
– 1300 ml air untuk merebus daging
– 10 siung bawang merah
– 3 siung bawang putih
– 5 buah cabai merah keriting
– 3 butir kemiri, sudah disangrai
– 1 cm pala
– 1 batang serai, digeprek
– 2 cm lengkuas, digeprek
– 2 lembar daun salam
– 2 buah tomat merah, dipotong-potong
– 1 buah bawang bombay, dipotong kasar
– 5 butir cengkeh
– 5 cm kayu manis
– 5 sendok makan kecap manis (tambahkan sesuai selera)
– ½ sendok makan garam
– ½ sendok makan gula pasir
– ½ sendok makan kaldu bubuk
– Minyak secukupnya untuk menggoreng dan menumis
– Bawang merah goreng untuk taburan
Baca juga: Resep Tempe Orek Gurih dan Pedas, Bisa Jadi Stok Lauk
Cara Membuat:
1. Rebus Daging:
– Masukkan daging sapi ke dalam panci presto dan tambahkan 1300 ml air. Rebus selama 25 menit setelah panci presto mendesis. Setelah selesai, biarkan panci hingga dingin, lalu buka. Jangan buang kuah kaldunya, karena akan digunakan nanti.
2. Goreng Kentang:
– Kupas kentang, potong kasar, lalu goreng hingga berkulit. Angkat dan tiriskan.
3. Haluskan Bumbu:
– Haluskan lada butiran, pala, dan kemiri hingga menjadi pasta. Tambahkan bawang merah, bawang putih, cabai merah keriting, dan sedikit air, lalu haluskan bersama-sama.
4. Tumis Bumbu:
– Panaskan sedikit minyak dalam wajan. Tumis bumbu halus hingga harum dan matang. Tambahkan serai, lengkuas, daun salam, kayu manis, dan cengkeh. Aduk-aduk hingga bumbu benar-benar matang.
5. Masak Daging dan Kentang:
– Masukkan daging sapi yang sudah dipotong-potong dan kentang yang sudah digoreng ke dalam bumbu. Aduk hingga rata.
6. Tambahkan Kuah dan Kecap:
– Tuang kuah kaldu sisa rebusan daging sapi ke dalam wajan sambil disaring. Tambahkan garam, gula pasir, kaldu bubuk, dan kecap manis. Aduk rata.
7. Masak Hingga Kuah Mengental:
– Masak semur dengan api kecil hingga kuah menyusut dan daging sapi benar-benar empuk. Jika rasa kurang manis, tambahkan lagi kecap manis sesuai selera.
8. Masukkan Bawang Bombay:
– Setelah kuah mengental, tambahkan bawang bombay. Aduk sebentar hingga layu, lalu matikan api.
9. Sajikan:
– Pindahkan semur daging ke piring saji dan taburi bawang merah goreng di atasnya. Semur daging sapi siap untuk dinikmati bersama nasi hangat.
Update berita Tribun Jambi di Google News