TRIBUNJAMBI.COM – Simak resep cumi asam manis yang menggugah selera.
Jangan masak cumi terlalu lama agar tetap lembut dan tidak kenyal.
Sesuaikan tingkat kepedasan dengan menambahkan atau mengurangi jumlah cabai.
Baca juga: Resep Cumi Asin Pedas, Tambahkan Daun Jeruk Menjelang Matang
Berikut resep cumi asam manis dilansir dari YouTube Detty Maharani.
Bahan-bahan:
1. Cumi-cumi: 2 ekor (±350 gram), kupas kulit luar dan bersihkan.
2. Jeruk lemon: Secukupnya, untuk menghilangkan bau amis.
3. Bawang bombai: ½ buah, potong kotak-kotak.
4. Cabai besar: 1 buah, potong serong (pilih yang masih sedikit hijau untuk warna yang lebih menarik).
5. Cabai merah: 3 buah, potong serong (sesuaikan jumlah untuk tingkat kepedasan).
6. Bawang daun: 3 batang, potong-potong.
7. Jahe: 1 ruas, cincang kasar.
8. Bawang putih: 3 siung, keprek dan cincang kasar.
9. Saus tomat: 2 sendok makan.
10. Saus tiram: 1 sendok makan.
11. Kecap manis: 5 sendok makan.
12. Kecap asin: 1 sendok makan.
13. Merica bubuk: ½ sendok teh.
14. Air jeruk lemon: ½ buah, untuk saus.
15. Tomat: 1 buah, potong-potong.
16. Chicken powder: ½ sendok teh.
17. Garam: ½ sendok teh.
18. Gula pasir: ½ sendok teh.
19. Larutan tepung maizena: ½ sendok teh, untuk mengentalkan saus.
20. Minyak goreng: Secukupnya, untuk menumis.
Baca juga: Resep Kerang Hijau Saus Padang, Tambahkan Daun Jeruk saat Menumis Bumbu
Langkah-langkah:
1. Persiapan Cumi:
Setelah mencuci bersih cumi-cumi, kupas kulit luarnya dan buang bagian mulut yang keras. Potong-potong sesuai selera.
2. Menghilangkan Bau Amis:
Rendam potongan cumi dengan air perasan jeruk lemon. Aduk rata dan sisihkan.
3. Persiapan Bahan:
Potong bawang bombai, cabai, bawang daun, jahe, bawang putih, dan tomat sesuai instruksi.
4. Racik Saus:
Campurkan saus tomat, saus tiram, kecap manis, kecap asin, dan merica bubuk. Tambahkan 100 ml air dan aduk rata.
5. Menumis Cumi:
Tumis cumi sebentar saja hingga berubah warna dan keluarkan airnya. Jangan terlalu lama agar cumi tidak keras.
6. Menumis Bumbu:
Panaskan minyak, tumis jahe dan bawang putih hingga harum. Masukkan bawang bombai dan tomat, tumis hingga layu.
7. Tambahkan Saus:
Tuangkan campuran saus ke dalam wajan, masak hingga mendidih. Masukkan cabai merah dan cabai hijau.
8. Tambahkan Bumbu: Masukkan chicken powder, garam, dan gula pasir. Aduk hingga tercampur rata.
9. Masak Cumi:
Masukkan cumi yang sudah ditumis, aduk kembali dan masak sebentar agar bumbu meresap. Jangan masak terlalu lama untuk menjaga tekstur cumi.
10. Tambahkan Air Jeruk dan Pengental:
Tuangkan air jeruk lemon dan larutan tepung maizena, aduk hingga kuah mengental. Masukkan bawang daun, masak sebentar saja hingga layu.
11. Koreksi Rasa:
Cicipi dan sesuaikan rasa sesuai selera.
12. Sajikan:
Pindahkan cumi asam manis ke piring saji, dan hidangan siap dinikmati.
Selamat mencoba resep cumi asam manis ini, dan semoga hasilnya memuaskan!
Update berita Tribun Jambi di Google News