KOMPAS.com – Jika ingin membuat stok lauk yang praktis untuk bekal ke kantor, kamu bisa membuat sambal goreng kering kentang.
Sambal goreng kering kentang dibuat dengan bahan bawang merah, bawang putih, cabai merah, gula merah, lengkuas, daun salam, dan air asam jawa.
Setelah matang sambal goreng kering kentang bisa disimpan dalam wadah kedap udara untuk stok lauk di rumah.
Simak resep sambal goreng kering kentangberikut, dikutip dari buku “100 Resep Variasi Sambal Goreng” (2009) karya Suryatini N. Ganie terbitan PT Gramedia Pustaka Utama.
Baca juga:
- Resep Kering Kentang Santan untuk Stok Lauk
- Resep Kering Kentang Bumbu Iris, Praktis untuk Pelengkap Nasi Kuning
- Resep Kering Kentang Ebi, Jadikan Stok Lauk di Rumah
Resep sambal goreng kering kentang Bahan:
- 2 sdm minyak untuk menumis
- 4 buah cabai merah, iris tipis
- 4 buah bawang merah, iris tipis
- 2 siung bawang putih, iris tipis
- 1 sdm gula merah
- 1 sdm air
- 10 gram lengkuas, memarkan
- 2 lembar daun salam
- 1 sdm air asam jawa
- 1/2 sdt garam
- 150 gram kentang, iris tipis, goreng kering
Baca juga:
- Resep Kering Kentang Teri Asin untuk Stok Lauk
- Resep Kering Kentang Dendeng, Lauk Makan Kering dan Awet
Cara membuat sambal goreng kering kentang:
1. Panaskan minyak, tumis cabai merah, bawang merah, dan bawang putih hingga harum. Angkat dan tiriskan.
2. Campurkan gula merah dan air. Masak terus dan kecilkan api. Tambahkan lengkuas, daun salam, air asam jawa, dan garam. Masak hingga merambut, kecilkan api. Masukkan kentang, aduk rata.