Cukup 2 Langkah Untuk Membuat Soto Bening Yang Gurihnya Bikin Ketagihan, Pemula Juga Pasti Bisa

SajianSedap.com – Membuat soto paling enak di musim penghujan seperti ini.

Kuah hangat dan gurih dijamin bisa menyatukan keluarga untuk berkumpul di meja makan. 

Penggemar soto bening pasti banyak.

Bila Sase Lovers termasuk salah satu penggemar soto bening, intip cara membuatnya, yuk.

Yang dimaksud soto bening di sini adalah soto yang hanya mengandalkan warna dari kuah rebusan ayam atau daging.

Bumbu yang dibubuhi pasti terbatas karena itu cara merebus daging harus tepat benar agar kuah soto enak rasanya.

Tak perlu khawatir gagal dalam membuat soto bening. 

Sase Lovers bisa ikuti cara ala Sajian Sedap berikut ini, kok.

Tips Membuat Soto Bening Memilih daging 

Bila Sase Lovers ingin membuat soto bening dengan ayam, pilih ayam yang tua.

Dan kuning warnanya.

Ayam seperti ini akan berminyak dan menghasilkan rasa gurih yang tepat.

Baca Juga: Jualan Sejak 1986, Soto Kuning ini Paling Laris Di Bogor! Pengunjung Sampai Rela Antri

 

Untuk daging, pilih daging sengkel atau sandung lamur yang bertekstur sekaligus ada lemaknya sehingga rasa kuah rebusan jadi lebih gurih.

Proses Merebus

Merebus ayam atau daging di dalam air dingin, bukan di dalam air panas agar pori-pori daging terbuka dan kaldu keluar.

Sehingga kuah terasa gurih.

Daging sapi sebaiknya direbus utuh supaya kuah lebih bening.

Merebus bisa didalam panci biasa, tetapi lebih lama atau di dalam presto, tetapi lebih cepat.

Jika di dalam presto, rebus ayam 15 menit setelah tombol naik.

Untuk daging, rebus 20 menit setelah tombol naik jika daging utuh.

Rebus 15 menit setelah tombol naik, jika daging sudah dipotong-potong.

Bila menggunakan jeroan, rebus terpisah dari daging sapinya karena air rebusan jeroan tidak digunakan.

Ayam sebaiknya direbus bersama tulang dalam keadaan dipotong empat agar kaldu lebih mudah keluar.

Merebus ayam sebaiknya bersama jahe agar tak amis.

Baca Juga: 4 Fakta Menarik Soto Banjar Khas Kalimantan Selatan, Tidak Pakai Nasi Seperti Soto Biasanya

 

Merebus jeroan juga bersama jahe, tetapi tambahkan daun salam.

Boleh juga gunakan daun pandan.

Semoga bermanfaat tips berikut ini.

Selamat masak soto bening di rumah, Sase Lovers!

 Baca Juga: 4 Langkah Masak Soto Ayam Pakai Santan Kara yang Aromanya Bisa Tembus Dinding Tetangga