SajianSedap.com – Lengkuas atau laos merupakan salah satu bumbu dapur yang umum digunakan dalam masakan Indonesia.
Bumbu ini memiliki rasa yang khas dan aroma yang kuat, sehingga sering digunakan untuk memberikan cita rasa yang khas pada masakan.
Legkuas biasanya digunakan dalam bentuk segar atau kering.
Bumbu ini memiliki tekstur yang keras dan serat-serat yang harus dihaluskan atau diiris tipis sebelum digunakan dalam masakan.
Beberapa hidangan seperti rendangm gulai, hingga sayur lodeh biasanya menggunakan luar untuk memberikan cita rasa yang lezat.
Sehingga karena kebutuhannya banyak orang suka menyetok lengkuas di dapur mereka, juga karena ketahanan yang cukup lama sehingga bisa disimpan sebagai stok.
Namun penyimpanan yang tidak tepat dapat membuat lengkuas jadi kering dan tidak bagus digunakan.
Oleh karena itu, penting memerhatikan metode penyimpanannya agar lengkuas tahan lama.
Berikut ini bisa Anda simak cara menyimpan lengkuas yang benar agar tidak mudah kering sehingga tahan lama.
Cara Menyimpan Lengkuas agar Tahan Lama
Berikut cara menyimpan lengkuas mengutip dari laman The Spruce Eats dan Fine Cooking.
Baca Juga: Selain Jadi Obat Panu, Ini Dia Manfaat Dari Lengkuas yang Tak Banyak Orang Tahu, Badan Jadi Fit Terus!
1. Simpan di suhu ruangan
Cara menyimpan lengkuas tidak harus di dalam kulkas. Kamu pun bisa menyimpannya di area dapur yang gelap dan sejuk.
Untuk menyimpannya, bersihkan lengkuas dari kotoran yang menempel tanpa perlu mencucinya. Lalu, letakkan di wadah kedap udara supaya lengkuas tidak kering.
Selama penyimpanan, pastikan tidak ada uap air yang masuk agar lengkuas tidak bertunas.
2. Letakkan di kulkas
Cara menyimpan lengkuas di kulkas sama dengan metode penyimpanan di suhu ruangan.
Caranya, yakni dengan menaruhnya di wadah kedap udara lalu tempatkan di laci kulkas. Metode ini dapat digunakan baik pada lengkuas yang belum dikupas.
Jika tak ada air yang merembes di wadahnya, lengkuas yang belum kupas akan bertahan hingga beberapa minggu.
3. Bekukan di dalam freezer
Lengkuas yang sudah dikupas sebetulnya dapat disimpan di kulkas. Sayangnya cara ini hanya dapat membuat lengkuas awet hingga satu minggu.
Guna memperpanjang masa simpannya, lengkuas yang sudah dikupas dapat dibekukan di freezer saja.
Untuk membekukkan, bersihkan lengkuas lalu iris tipis-tipis. Kemudian, susun irisan tersebut di dalam kantung zip lock.
Tekan kantung hingga udaranya keluar, lalu tutup rapat dan bekukan. Lengkuas yang dibekukan dapat digunakan hingga dua bulan ke depan.
Dengan catatan, suhu freezer-nya stabil. Jika ingin menggunakannya, lengkuas beku bisa langsung dipakai tanpa perlu mencairkannya.
Baca Juga: Biasa Jadi Bumbu Ayam Goreng, Ternyata Lengkuas Dapat Membuat Rambut Jadi Lebih Tebal, Ini Caranya
Info: Bumbu dapur harus disimpan di tempat sejuk dan kering
Menurut Parvathy Pothan, pakar rumah tangga dan pendiri Smart Home Guide, tempat terbaik untuk menyimpan bumbu adalah di tempat yang sejuk, kering, dan gelap.
Ini bisa berupa lemari yang jauh dari kompor Anda.
Namun, jika Anda tinggal di tempat dengan iklim panas dan lembab, lebih baik menyimpan bumbu di lemari es kata Pothan.
Menjaga suhu tetap konstan di mana pun Anda menyimpannya juga penting, menurut Perez.
Dia mengatakan bahwa fluktuasi suhu dapat menyebabkan kondensasi, yang pada akhirnya dapat menimbulkan jamur.
Artikel ini telah tayang di Kompas.com dengan judul 3 Cara Simpan Lengkuas agar Tidak Kering dan Tahan Lama
Baca Juga: Cara Simpan Lengkuas Agar Tahan Lama Sampai Berminggu-minggu, Dijamin Gak Bakal Kering dan Tetap Segar Kalau Lakukan Hal Ini