KOMPAS.com – Cumi-cumi adalah salah satu jenis seafood yang sangat digemari karena teksturnya yang kenyal dan rasanya yang gurih.
Namun, memasak cumi memerlukan teknik khusus agar tidak menjadi keras atau amis. Kamu bisa memilih untuk memasaknya dalam waktu singkat atau lebih lama, tergantung dari resep dan hasil yang ingin dicapai.
Berikut adalah 7 cara memasak cumi yang bisa kamu coba di rumah, baik dengan metode cepat maupun metode yang lebih lama.
Dilansir dari buku “Home Cooking: 50 resep masakan rumahan enak, sehat, gampang dibuat” (2014) oleh Endang Indriani terbitan Kawan Pustaka, ikuti tipsnya.
Baca juga:
- Resep Cumi Saus Padang, Bumbunya Kental dan Medok
- Resep Cumi Saus Padang, Masakan Seafood Simpel
- Resep Cumi Goreng Lengkuas, Ide Menu Makan Siang
1. Tumis Cumi dengan Bumbu Sederhana untuk Sajian Cepat
Untuk masakan yang cepat dan praktis, tumis cumi dengan bawang putih, bawang merah, cabai, dan sedikit kecap manis. Masak cumi selama 2-3 menit saja, cukup sampai berubah warna dan tidak lebih lama agar tetap lembut dan tidak alot.
2. Goreng Tepung Cumi untuk Camilan Renyah
Potong cumi menjadi cincin-cincin, balur dengan tepung bumbu, dan goreng dalam minyak panas. Cara ini membutuhkan waktu masak kurang dari 5 menit, tapi pastikan minyak benar-benar panas agar cumi cepat matang dan teksturnya tetap renyah.
3. Masak Cumi Asam Manis dengan Sayuran untuk Hidangan Seimbang
Jika ingin masakan yang lebih segar, tumis cumi bersama saus asam manis dan tambahkan sayuran seperti paprika dan nanas. Masak hingga saus meresap, tapi jangan lebih dari 5 menit untuk menjaga tekstur cumi tetap kenyal.
4. Panggang Cumi di Oven untuk Rasa yang Lebih Asap
Panggang cumi dengan bumbu marinasi pilihan di oven selama sekitar 10-15 menit. Proses ini memberikan rasa yang lebih dalam dan aroma asap yang khas. Anda bisa menambahkan sedikit minyak zaitun dan perasan lemon untuk memperkaya rasa.
5. Rebus Cumi dalam Kaldu untuk Hidangan Berkuah
Masukkan cumi ke dalam kaldu yang mendidih dan rebus selama 30 menit hingga satu jam. Cara ini cocok untuk hidangan seperti sup atau semur cumi, yang membutuhkan waktu lebih lama agar bumbu meresap dan tekstur cumi lebih empuk.
6. Masak Cumi dalam Panci Presto untuk Menghemat Waktu
Jika ingin memasak cumi dalam waktu yang lebih lama namun tetap cepat, gunakan panci presto. Rebus cumi dalam panci presto bersama bumbu selama 10-15 menit untuk hasil yang empuk dan bumbu yang meresap sempurna.
7. Masak Cumi Hitam untuk Hidangan Tradisional yang Lezat
Salah satu cara memasak cumi yang khas adalah memasaknya bersama tinta hitamnya sendiri. Tumis bumbu seperti bawang, cabai, dan daun salam, kemudian masak cumi bersama tinta hitam selama 15-20 menit. Hasilnya, cumi yang gurih dengan rasa yang khas dan kaya.
Memasak cumi memang membutuhkan teknik yang tepat agar teksturnya tetap kenyal dan tidak amis. Dengan mencoba beberapa cara di atas, kamu bisa menemukan metode yang paling sesuai dengan selera dan waktu yang dimiliki. Selamat mencoba berbagai resep masakan cumi dan nikmati kelezatannya bersama keluarga!