KOMPAS.com – Pancake atau panekuk khas Jepang, yang kerap disebut Japanese pancake, punya ciri khas tersendiri yakni bentuknya yang lebih tebal, lembut, dan empuk.
Cara membuat pancake khas Jepang pada dasarnya hampir serupa dengan membuat pancake biasa. Bedanya, pancake khas Jepang biasanya diberi tambahan meringue sehingga hasilnya lebih fluffy.
Bahan-bahan untuk membuat pancake khas Jepang pun mudah ditemui di pasaran, simak resepnya dikutip dari laman BBC Good Food berikut.
Baca juga:
- Resep Pancake Oatmeal, Menu Sarapan Praktis nan Sehat
- Cara Membuat Pancake Cokelat untuk Sarapan
Resep Japanese pancake Bahan Japanese pancake:
- 2 butir telur ayam (sisihkan satu kuning telurnya)
- 25 gr yogurt
- 70 gr susu murni
- 70 gr tepung terigu
- 1/4 sdt ekstrak vanili
- 13 gr mentega tawar
- 25 gr gula kastor
- Minyak nabati secukupnya
Bahan pelengkap:
- Mentega
- Sirop maple
- Madu
- Buah beri
Baca juga:
- Resep Pancake Kurma Madu, Ide Sarapan Praktis Sebelum ke Kantor
- Resep Pancake Topping Pisang, Sarapan Praktis Bisa untuk Vegan
Cara membuat Japanese pancake:
1. Masukkan dua putih telur ke dalam mangkuk, lalu masukkan ke dalam freezer selama 10 menit. Sementara itu, masukkan satu kuning telur ke dalam mangkuk lalu aduk dengan yogurt dan susu.
2. Tambahkan tepung dan vanili ke dalam kocokan kuning telur, lalu aduk hingga adonannya mengental.
3. Siapkan wadah berukuran besar berisi es batu, lalu taruh mangkuk berisi adonan di atasnya. Tujuannya, supaya adonan pancake tetap dingin.
4. Lelehkan mentega di atas wajan yang dipanaskan menggunakan api kecil, lalu tuang lelehan mentega ke dalam adonan pancake. Aduk hingga semua bahan tercampur rata.
5. Keluarkan putih telur dari freezer, lalu aduk putih telur dan gula menggunakan mikser sekitar tiga menit, atau sampai adonan meringue lembut.
6. Masukkan meringue ke dalam campuran tepung, lalu aduk dengan cara melipat perlahan menggunakan spatula hingga merata.
7. Semprot minyak nabati atau minyak goreng di atas wajan anti lengket, lalu taruh cetakan pancake berupa kertas yang dibentuk menjadi bulat.
8. Setelah wajan dirasa cukup panas, tuang beberapa sendok adonan pancake ke dalam cetakan, Tutup wajan dan masak pancake menggunakan api kecil selama tiga menit.
9. Balik sisi pancake kemudian masak kembali sisi lainnya sampai bagian bawah pancake berubah warna kecoklatan. Ulangi langkah serupa sampai adonan habis.
10. Sajikan pancake dengan tambahan topping (pugasan) sesuai selera.
Baca juga:
- Resep Pancake Pisang Oat, Sarapan Sehat Tanpa Tepung
- Resep Pancake Kacang Merah, Cocok untuk Teman Minum Kopi