JAKARTA, KOMPAS.com – Air fryer memiliki reputasi sebagai peralatan dapur yang “ajaib”. Hal ini karena air fryer dapat memasak hampir semua makanan dan memberikan hasil yang renyah, berwarna keemasan, dan sangat menarik.
Air fryer juga dianggap solusi memasak makanan dengan hasil lebih sehat karena hanya menggunakan sedikit minyak, bahkan tanpa minyak.
Baca juga: 7 Cara Merawat Air Fryer agar Awet dan Tidak Mudah Rusak
Meski dapat memasak berbagai makanan dengan sempurna, ada beberapa makanan yang tidak boleh dimasak di air fryer karena tidak dapat bertahan dengan baik saat disiapkan dengan cara ini.
Hal ini tidak berarti makanan tersebut tidak dapat dikonsumsi, tetapi beberapa makanan dapat menimbulkan kekacauan dan mungkin rasanya lebih enak jika menggunakan metode memasak alternatif atau menggunakan wajan.
Nah, dirangkum dari Better Homes and Gardens, Selasa (12/11/2024), berikut beberapa makanan yang tidak boleh dimasak di air fryer.
Makanan yang dilapisi adonan
Banyak resep yang dilapisi tepung roti, termasuk tenderloin ayam dan ayam goreng, akan matang dengan baik saat dimasak di air fryer.
Namun, makanan tersebut mungkin tidak akan menjadi renyah dan lezat jika dilapisi dengan adonan basah tanpa lapisan luar, seperti remah roti.
Karena makanan harus diletakkan di atas rak di dalam air fryer, adonan basah kemungkinan besar akan menempel pada penggorengan.
Sebelum benar-benar matang, adonan juga dapat menetes ke semua bagian dalam air freyer, kecuali jika menggunakan pelapis.
Sebagai gantinya, masak makanan yang basah dengan wajan tradisional. Minyak panas akan membuat lapisan jauh lebih cepat daripada air fryer sehingga tidak akan meninggalkan banyak kekacauan, dan Anda masih akan mendapatkan kulit yang keemasan dan renyah.
Baca juga: Cara Membersihkan Air Fryer dari Noda Minyak Membandel
Kangkung dan sayuran hijau lainnya
Selanjutnya, makanan yang tidak boleh dimasak di air fryer adalah kangkung dan sayuran hijau lainnya.
Kangkung memang dapat dimasuk di dalam air fryer, tapi masalah utama dengan kangkung dan sayuran berdaun lainnya adalah teksturnya yang ringan sehingga saat udara bersirkulasi melalui air fryer, udara dapat menerbangkan daun-daunnya.
Hal ini dapat menyebabkan keripik sayuran yang renyah dan daun-daun yang layu. Jika mencoba memasak sayuran di dalam air fryer, pastikan sayuran tersebut benar-benar terlapisi minyak dan bumbu untuk membantu mencegahnya terbang.
Berbeda dengan kebanyakan makanan lain, kamu tidak dapat mengurangi jumlah minyak yang digunakan pada sayuran saat menggorengnya di air fryer.
Baca juga: 7 Makanan yang Tidak Boleh Dimasak dengan Air Fryer
Cairan
Saat cairan dipanaskan, cairan akan mengeluarkan uap yang dapat merusak air fryer. Jangan tambahkan cairan ke dalam keranjang untuk merebus makanan.
Gunakan kompor untuk metode memasak tersebut. Selain itu, hindari memasak makanan yang terlalu berkuah di dalam air fryer.
Sebagian besar biji-bijian
Beberapa biji-bijian, seperti jagung dan beras, pasta, dan roti juga menjadi makanan yang tidak boleh dimasak di air fryer. Apa pun yang dimasak secara tradisional dalam air mendidih, seperti pasta dan nasi-tidak cocok dimasak dengan air fryer.
Memasak biji-bijian mentah di dalam air fryer tidak akan berhasil karena biji-bijian tersebut perlu menyerap air saat dimasak.
Namun, nasi yang sudah matang dapat dimasak di dalam air fryer untuk membuat nasi goreng yang lezat dengan menambahkan sedikit minyak.
Baca juga: Bikin Rusak, Ini Kesalahan Membersihkan Air Fryer yang Perlu Dihindari
Beberapa keju
Tidak semua keju merupakan musuh air fryer. Jika menambahkan pelapis, seperti untuk stik mozzarella dan menjaga waktu memasak tetap singkat kurang dari lima menit, Anda dapat menggoreng keju tanpa masalah.
Namun, sebagian besar keju meleleh dengan sangat cepat, yang berarti akan meleleh jika memasukkannya ke air fryer tanpa pelapis untuk melindunginya dari panas.
Keju juga bisa gosong dan menempel di keranjang dan membuat berantakan. Sebagai solusi, gunakan kompor atau slow cooker jika ingin melelehkan keju untuk saus.
Baca juga: 5 Kebiasaan yang Bisa Merusak Air Fryer Lebih Cepat
Telur
Telur juga menjadi makanan yang tidak boleh dimasak di air fryer. Sebetulnya, telur tidak secara otomatis tidak boleh dimasak, tetapi perlu memperhatikan cara-cara yang lebih baik untuk membuat telur aman dimasak di air fryer.
Anda bisa meletakkan telur di piring casserole kecil dan “memanggangnya” di dalam air fryer atau menutupi telur rebus dengan sosis untuk membuat telur Scotch goreng.
Namun, menggunakan kompor masih menjadi pilihan terbaik jika memasak telur orak-arik yang empuk.
Telur dapat membuat kekacauan besar di dalam air fryer jika tidak dimasak dengan benar.
Baca juga: Cermati, Ini Tanda Air Fryer Sudah Harus Diganti
Potongan daging dengan tulang besar
Terakhir, makanan yang tidak boleh dimasak di air fryer adalah potongan daging dengan tulang besar.
Air fryer tidak dirancang untuk memasak potongan daging yang besar dan bertulang. Jika ingin memanggang ayam utuh atau daging sapi yang masih bertulang, sebaiknya menggunakan oven.
Air fryer tidak dapat memasak daging secara merata atau daging menjadi terlalu matang atau mentah meski terlihat sudah matang.