Hidangan Natal identik dengan kuliner khas Eropa. Salah satu kuliner ala Eropa yang tak pernah absen saat perayaan Natal adalah Cauliflower Gratin atau gratin kembang kol.
“Cauliflower gratin ini khas Eropa dan biasanya jadi hidangan pendamping untuk menu utama Natal. Jadi dia selalu ada saat Natal,” ujar Fiki Sulaiman, Chef de Partie Four Points by Sheraton Surabaya Tunjungan Plaza, kepada Basra, Senin (23/12).
Fiki melanjutkan, kembang kol atau cauliflower merupakan jenis sayuran yang sering digunakan dalam masakan Eropa. Kembang kol ini memiliki tekstur yang lembut dan sedikit renyah sehingga cocok digunakan sebagai bahan utama masakan.
Tidak hanya enak, kembang kol juga kaya akan nutrisi yang baik untuk kesehatan tubuh.
“Jadi cauliflower gratin itu kembang kol dipanggang, kasih keju, sudah bisa dinikmati. Memang lebih enak kalau dinikmati saat masih hangat,” imbuhnya.
Cauliflower gratin menjadi salah satu menu yang disajikan Four Points by Sheraton Surabaya Tunjungan Plaza sebagai jamuan Natal. Selain menu kembang kol ini, ada juga beef wellington yang menjadi hidangan utama Natal dari hotel yang berlokasi di tengah Kota Surabaya ini.