Salah satu sayuran yang kaya akan serat dan kandungan vitamin adalah kubis. Jenis sayuran ini tergolong praktis dan serbaguna. Lantaran kubis bisa diolah menjadi kuliner apa saja. Seperti pembungkus makanan, ditumis, digoreng, bahkan direbus.
Setidaknya, ada tiga resep olahan kubis yang bisa kamu ikuti sebagai menu masakan sehari-hari yang simpel. Simak lengkapnya di bawah ini, ya!
1. Tumis Kubis dan Udang
Bahan:
- 500 gram udang kecil, bersihkan dan baluri dengan air jeruk nipis
- 500 gram kubis, potong kecil-kecil
- 1 buah bawang bombai, rajang
- 3 buah bawang putih, cincang halus
- 3 buah cabai keriting kering, cincang halus
- 2 sdm kecap ikan
- 1 sdm minyak wijen
- Garam secukupnya
- Gula secukupnya
- Kaldu jamur bubuk secukupnya
- Merica secukupnya
- Minyak goreng
Cara membuat:
- Panaskan wajan, lalu tumis bawang bombai dan bawang putih sampai harum.
- Masukkan udang, cabai, kecap ikan, garam, gula, merica, dan kaldu jamur, lalu tumis sampai udang matang.
- Tuang kubis dan tumis hingga layu, koreksi rasa.
- Lalu, tambahkan minyak wijen dan masak hingga matang.
- Tumis udang dan kubis siap disajikan sebagai menu makan siang yang lezat.
2. Okonomiyaki
Bahan:
- 1/2 kg kubis
- 4 butir telur
- 4 sdm tepung terigu
- 4 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt merica
- 1 sdt jamur enoki
- 50 gr daging sapi
- 5 sdm saus tomat
- 1 sdm saus tiram
- Katsuobushi atau cakalang kering
- Mayonaise
- 1 sdt kecap asin
- Nori
Langkah pembuatan:
- Iris tipis kol, daging sapi, dan jamur enoki.
- Di mangkuk terpisah, campurkan adonan okonomiyaki dengan merica, garam, tepung, dan telur. Kocok hingga merata.
- Tuang irisan kol, daginy sapi, dan jamur enoki ke dalam adonan.
- Berikutnya, panaskan minyak dan mentega, lalu tuangkan adonan ke dalam wajan.
- Bolak balik adonan okonomiyaki hingga matang sempurna, lalu tiriskan.
- Untuk saus okonomiyaki, kamu bisa campurkan saus tomat, saus tiram, lada bubuk, dan kecap asin ke dalam mangkuk.
- Lalu, tambahkan sedikit air dan aduk hingga merata.
- Masak saus ke dalam wajan hingga mendidih. Sisihkan.
- Sajikan okonomiyaki bersama saus dan mayones.
3. Potato Cabbage roll
Bahan yang dibutuhkan:
- 300 ml minyak sayur
- 200 gram kentang, rebus sampai empuk
- 100 gram wortel
- 1 buah kol, sobek daunnya
- 2 sendok makan saus tomat
- 1 sendok makan minyak wijen
- 1 sendok teh pala bubuk
- 1 sendok teh lada
- 1 sendok teh kaldu jamur
- 1 sendok makan gula
- 1/2 sendok teh garam
Langkah pembuatan:
- Siapkan mangkuk, lalu masukkan kentang. Haluskan kentang dengan garpu sampai benar-benar lembus. Sementara itu, rebus dahulu wortel dan kol sampai matang.
- Setelah itu, cincang wortel sampai ukuran kecil. Kemudian, campurkan wortel ke dalam wadah berisi kentang.
- Tambahkan minyak wijen, pala bubuk, kaldu jamur, saus tomat, lada, gula, dan garam. Aduk semua bahan sampai merata.
- Ambil selembar daun kol rebus, lalu letakkan campuran kentang di bagian atasnya.
- Lipat dan gulung kol berisi campuran kentang. Teruskan langkah ini sampai adonan habis. Sementara itu, siapkan wajan yang telah diberi minyak, lalu panaskan.
- Goreng kol sampai berwarna kecokelatan. Kalau sudah, angkat dan sajikan potato cabbage roll.
Demikian tiga resep olahan kol yang bisa kamu coba di rumah. Mana yang ingin kamu coba terlebih dahulu, Bela?
Baca Juga: Resep Bebek Palekko, Kuliner Kaya Rempah Khas Makassar
Baca Juga: Resep Cumi Saus Padang, Menu Buka Puasa yang Nampol di Lidah
Baca Juga: Brew Me Tea, Teh Artisan Berkualitas Asal Bali untuk Kesehatan